O jeseni sa dá povedať, že je vyhradená na prípravu rôznych chutných jedál. Práve v tomto období sú dostupné rôzne druhy zeleniny a ovocia, z ktorých sa dajú pripraviť pravé jesenné jedlá. Asi si tento čas neviete predstaviť bez výdatnej polievky?
Ak prisaháš na viac tradičné recepty, potom sú tu dva veľmi jednoduché recepty na cesnaková a karfiolová polievka. Tí nedočkaví z vás výzvy, ale skúste sa pripraviť arašidové maslo, kel a polievka zo sladkých zemiakov.
Cesnaková polievka
INGRIDIENTY:
- lyžica masla
- 2 lyžičky olivového oleja
- 2 hlavy cesnaku (12 až 15 strúčikov)
- veľká šalotka
- 1/4 lyžičky čili prášku
- morská soľ
- čierne korenie
- lyžica bieleho vína
- základ zeleninovej polievky
- čerstvý tymián a petržlenová vňať
- 2 zemiaky
PRÍPRAVA:
Neošúpané strúčiky cesnaku rozložíme na plech, posypeme ich soľou a polejeme lyžicou oleja. Plech na pečenie prikryjeme alobalom a vložíme do rúry. Cesnak by mal byť opečený, kým nie je mäkký. Keď cesnak vychladne, odstráňte šupku.
V hrnci rozpustíme maslo a pridáme lyžičku olivového oleja. Ošúpte zvyšný cesnak a pridajte strúčiky do hrnca. Ku všetkým ingredienciám v hrnci pridáme nakrájanú šalotku, štipku morskej soli, čierne korenie a čili. Miešajte ich tri minúty, potom úplne znížte teplotu varnej dosky a nechajte ingrediencie odstáť asi 30 minút.
Keď cesnak v hrnci zhnedne, pridajte biele víno, na kocky nakrájané zemiaky, 700 ml vývaru, bylinky, morskú soľ a cesnak, ktorý ste opiekli v rúre. Všetko spolu varíme 15 minút, kým zemiaky nezmäknú. Všetky ingrediencie vlejeme do mixéra, keď vznikne krémová polievka, vráťte ju do hrnca a podľa potreby pridajte ešte polievkový základ, soľ, víno, bylinky alebo korenie.
karfiolová polievka
INGRIDIENTY:
- 1 hlava cesnaku
- 4 polievkové lyžice olivového oleja
- soľ a čerstvo mleté čierne korenie
- 2 karfiol
- Cibuľa
- 5 šálok základu zeleninovej polievky
- tymián
- bobkové listy
- 1/2 šálky smotany
PRÍPRAVA:
Cesnak nakrájame, strúčiky v alobale poukladáme na plech a polejeme olejom. Cesnak dochutíme soľou a korením. Fóliu pevne zatvorte a položte na jednu polovicu plechu na pečenie. Na druhú polovicu plechu položíme karfiol nakrájaný na kúsky. Polejeme dvoma polievkovými lyžicami oleja, dochutíme soľou a korením. Suroviny pečieme v rúre, kým karfiol nezmäkne a cesnak nezhnedne. Cesnak necháme po upečení v rúre 30 minút vychladnúť, potom ho ošúpeme.
Na olivovom oleji orestujeme nakrájanú cibuľu. Pridajte polievkový základ, tymián a bobkový list. Keď suroviny začnú vrieť, znížime teplotu sporáka. Do základu pridáme upražený karfiol a cesnak. Všetky ingrediencie priveďte do varu a potom miešajte, kým sa karfiol nezačne rozpadávať. Všetky ingrediencie dobre rozmixujte v mixéri a vytvorte krémovú polievku.
Arašidová polievka so sladkými zemiakmi a kapustou
INGRIDIENTY:
- 2 polievkové lyžice olivového oleja
- polovica cibule
- 1 paprička jalapeňo alebo feferónka
- 2 strúčiky cesnaku
- 3 sladké zemiaky
- 400 ml paradajkovej omáčky
- 400 ml kokosového mlieka
- 2 šálky vody
- lyžička soli
- lyžičku kari alebo kurkumy
- 1/2 šálky nasekaných arašidov
- 1/4 šálky arašidového masla
- kapustné listy
PRÍPRAVA:
Vo veľkom hrnci rozohrejeme olivový olej, pridáme cibuľu, cesnak a feferónku. Suroviny smažte, kým nezmäknú. K surovinám pridáme batáty, paradajkovú omáčku, kokosové mlieko, vodu, korenie a arašidy. Varíme, kým zemiaky nezmäknú. K surovinám pridajte arašidové maslo a listy kelu. Miešajte a varte, kým nezískate krémovú polievku.
