Grissini sú chrumkavé a tenké tyčinky z kysnutého cesta, ktoré sa tradične podávajú ako občerstvenie v talianskej kuchyni. Často sa podávajú s omáčkami, syrom alebo prosciuttom.
Tyčinky sú skvelým občerstvením alebo sa používajú ako doplnok do šalátov, polievok či iných jedál. Dajú sa celkom jednoducho pripraviť aj doma, čo zvyšuje ich obľubu medzi milovníkmi kuchyne.
Grissini tyčinky musia byť dostatočne tenké, aby sa dobre upiekli. Ak budete postupovať podľa receptu, môžete pripraviť vynikajúce grisini.
Chrumkavé grissini
Ingrediencie
- 150 g bielej pšeničnej múky
- 50 g celozrnnej múky
- 50 g pšeničnej krupice
- 20 g slnečnicových semienok
- 20 g mletého ľanového semena
- 15 g sezamových semienok
- 1 polievková lyžica tekvicových semienok
- 5 g suchého droždia
- 3/4 lyžičky soli
- 1 lyžička cukru
- 50 ml olivového oleja
- asi 100 ml teplej vody
- olej a voda na natieranie
- trocha morskej alebo himalájskej soli na posypanie
Pokyny
- Na suchej panvici opražte sezamové semienka, potom slnečnicové a tekvicové semienka. Pomeliete ich.
- Celozrnnú a bielu múku preosejeme. Pridáme krupicu, opražené semienka, ľanové semienka a soľ a premiešame.
- Primiešame cukor a droždie, potom 100 ml vody a oleja, začneme miešať lyžicou a potom rukami vymiesime cesto. V prípade potreby pridajte ešte trochu vody alebo múky.
- Cesto prikryjeme utierkou a necháme asi pol hodiny na teplom mieste.
- Rozdeľte ho na 20 guľôčok rovnakej hmotnosti. Z každého vyformujte tyčinku dlhú asi 20 cm, teda toľko, koľko je široký plech, v ktorom ich budete piecť.
- Na plech položíme papier na pečenie a rozložíme naň pripravené grisini. Potrieme ich zmesou vody a oleja, mierne osolíme a vložíme do rúry vyhriatej na 160 °C. Pečte 20-25 minút alebo do zlatista a chrumkava.
- Na koncoch sú zvyčajne o niečo tmavšie. Skladujte ich v nádobe s vekom.
