Keď slniečko svieti do mojej maličkej kuchynky, žasnem nad tou radosťou z vytvárania domáceho masla s bylinkami. Toto nie je obyčajné maslo z obchodu - je to ručne vyrábané kulinárske umenie, vyrobené s láskou a trochou trpezlivosti. Proces je rovnako rustikálny a očarujúci ako samotný produkt, ktorý nezahŕňa nič viac ako smotanu a bylinky.
Ako sa pripraviť domáce maslo s bylinkami? Keď sa smotana zmení na skvostnú zlatistú hmotu, je čas primiešať vybrané bylinky, čerstvo natrhané zo záhradky. Dnes som si vybrala pažítku a petržlenovú vňať, ich svetlé chute dokonale dopĺňajú krémovú bohatosť masla. Bylinky sa nasekajú nadrobno a vmiešajú do masla, ich žiarivá zelená oproti jemnej žltej farbe je pastvou pre oči. Štipka morskej soli zintenzívňuje chute a spája ich v dokonalej harmónii.
Domáce bylinkové maslo natreté na teplom, chrumkavom chlebe chutí čistého pohodlia, takého, ktorý pôsobí ako dlhé, teplé objatie. Zahryznutie do nej je objavom krémového masla, akcentovaného sviežimi, voňavými tónmi bylín. A keď sa vám posledné sústa rozplývajú na jazyku, uvedomíte si čaro domáceho masla – nie je to len o chuti, ale aj o radosti, ktorá pramení z vytvorenia niečoho tak lahodne jednoduchého a neokázalo elegantného.
Ingrediencie
- sladká smotana na šľahanie
- sušené bylinky podľa vlastného výberu alebo jedlé kvety
- hrubá soľ
- studená voda
Pokyny
- Smotanu nalejeme do misky a miešame aspoň 15 minút. Šľaháme, kým sa nevytvorí cmar a maslo sa nezačne oddeľovať.
- Potom maslo preceďte cez čisté plátno.
- Hrudku masla vráťte do misky a zalejte 250 ml ľadovej vody a znova dobre premiešajte.
- Vyberte maslo z misky a stlačte ho, aby ste odstránili vodu.
- Potom do masla pridajte soľ, bylinky alebo jedlé kvety.
- Vytvarujte ho do požadovaného tvaru a uložte do chladničky.
