Miso je tradičná japonská prísada vyrobená fermentáciou sójových bôbov so soľou a niekedy s ryžou, kelom, morskými riasami atď.
Miso polievka sa zvyčajne podáva ako príloha, ale môže obsahovať aj rôzne prísady, ako sú morské riasy, tofu a zelená cibuľka. Je hlavnou zložkou japonskej kuchyne a považuje sa za zdravé a príjemné jedlo.
Japonská miso polievka
Ingrediencie
- 4 šálky dashi vývaru (môže byť vyrobený z instantného dashi prášku alebo varením kelpových vločiek a bonita)
- 4 polievkové lyžice miso pasty (môžete použiť bielu alebo červenú miso pastu)
- 2-3 zelené cibule, nakrájané na tenké plátky
- 4-5 kusov tofu nakrájaného na kocky
- 2-3 listy sušených morských rias, ako je wakame alebo kombu, rehydratované a nakrájané na tenké plátky
Pokyny
- Dashi vývar priveďte do varu v hrnci na strednom ohni.
- V samostatnej miske zmiešajte časť horúceho dashi vývaru s miso pastou, až kým nebude hladká.
- Miso zmes pomaly nalejte späť do hrnca so zvyšným dashi bujónom za stáleho miešania, aby sa nevytvorili hrudky.
- Do hrnca pridajte zelenú cibuľku, tofu a morské riasy a nechajte variť ďalšie 2-3 minúty.
- Polievku ochutnajte a podľa potreby dochuťte a podľa potreby pridajte viac miso pasty.
- Podávajte teplú polievku a vychutnajte si ju!
- Poznámka: Ingrediencie môžete pridávať alebo meniť, ako chcete, niektorí pridávajú huby, mrkvu atď.
