Počuli ste už o čarovnom Boston Cream Pie? Ak ste tak ešte neurobili, pripravte sa na odhalenie tajomstiev tohto klasického amerického dezertu, v ktorom sa snúbi jemnosť vanilkovej piškóty, hodvábneho krému a bohatej čokoládovej polevy. Boston Cream Pie poteší publikum.
Boston Cream Pie je klasický americký koláč vyrobený z jemného vanilkového piškótového cesta plneného hodvábom vanilkový krém, všetko poliate lesklou čokoládovou polevou.
Vytvoril ho šéfkuchár M. Sanziana v hoteli Parker House v Bostone v roku 1856. Tu je recept na Boston Cream Pie!
Bostonský krémový koláč
Ingrediencie
Ingrediencie na náplň:4 žĺtky
400 g kondenzovaného mlieka
250 ml mlieka
2 polievkové lyžice múky
2 polievkové lyžice masla
1 čajová lyžička vanilkového extraktu
Ingrediencie na piškótové torty:
7 vajec
250 g cukru
120 ml oleja
160 ml mlieka
2 čajové lyžičky vanilkového extraktu
270 g múky
1/2 lyžičky prášku do pečiva
1 lyžička soli
1 lyžička octu
Ingrediencie na ganache:
200 ml sladkej smotany
150 g čokolády
Pokyny
- Žĺtky vyšľaháme s cukrom, potom prilejeme olej, mlieko a vanilku. Potom pridáme preosiatu múku, prášok do pečiva a soľ. Dobre premiešajte. Bielky vyšľaháme s octom na tuhý sneh, postupne pridávame cukor (150 g) a šľaháme ďalej.
- Do žĺtkovej zmesi pridáme vajcia a jemne premiešame. Zmes vylejeme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme pri 170°C asi 35-40 minút. Pomocou špáradla skontrolujte, či je uvarené. Sušienku vyberte vychladnúť a odstráňte papier na pečenie.
- V miske zmiešame vaječné žĺtky, mlieko a kondenzované mlieko. Všetko dobre premiešame, potom pridáme múku a premiešame. Za stáleho miešania varíme do zhustnutia.
- Na konci pridajte maslo a vanilku a dobre premiešajte. Plnku precedíme cez sitko a prikryjeme priehľadnou fóliou a necháme vychladnúť pri izbovej teplote.
- Keď piškóta vychladne, vložíme ju do zapekacej misy a prikryjeme plnkou. Počas prípravy ganache ochlaďte. Čokoládu rozpustíme so sladkou smotanou a polejeme ňou koláč. Vráťte do chladničky stuhnúť na 3 hodiny alebo cez noc.
