Pikantný anglický koláč so syrom a cibuľou je očarujúca dobrota s chrumkavou kôrkou a bohatou náplňou
Pikantný anglický koláč, v angličtine známy aj ako „koláč“, má bohatú históriu a je rozpoznateľnou súčasťou britskej kuchyne. Pôvod anglického koláča sa datuje do obdobia stredoveku, v 12. storočí.
Anglické koláče sú obľúbeným jedlom, ktoré sa dá pripraviť v rôznych verziách s rôznymi náplňami. Táto konkrétna verzia spája klasické ingrediencie ako syr, zemiaky a cibuľa do harmonického jedla, ktoré sa ľahko pripravuje a je mimoriadne chutné.
Pikantný anglický koláč so zemiakovou plnkou
Ingrediencie
- 600 g lístkového cesta
- 1 zemiak
- 2 polievkové lyžice nesoleného masla
- 1 cibuľa
- 2 polievkové lyžice múky
- 125 ml mlieka
- 50 ml smotany na varenie
- 150 g vyzretého syra čedar
- 1/4 lyžičky horčičného prášku
- 1 vajce
Pokyny
- Príprava lístkového cesta:
- Z lístkového cesta vykrajujeme štvorce.
- Každý z nich vložte do menšej hliníkovej nádoby tak, aby zakrývala dno a okraj. Môžeme použiť aj formu na muffiny.
- Spodnú časť cesta prepichneme vidličkou.
- Každý koláč prikryjeme papierom na pečenie a posypeme fazuľou.
- Pečieme vo vyhriatej rúre na 200°C asi 10 minút, potom vyberieme z rúry a necháme cesto vychladnúť. Príprava náplne:
- Zemiaky nakrájame na malé kocky, uvaríme a precedíme.
- Na panvici rozpustíme maslo a opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu.
- Keď cibuľa zmäkne, pridáme múku a smažíme ďalšiu minútu.
- Postupne za stáleho miešania prilievame mlieko.
- Keď začne vrieť, pridáme zemiaky, strúhaný syr, horčičný prášok a zalejeme smotanou na varenie.
- Dochutíme soľou a korením, potom všetko dobre premiešame.
- Plnku nalejeme do pripravených pirohov, okraj cesta potrieme rozšľahaným vajíčkom. Montáž a pečenie:
- Druhé lístkové cesto rozvaľkáme, vytvarujeme okrúhle tvary a poukladáme ich na plnku.
- Mierne zatlačte a prebytok odrežte.
- Okraje cesta popicháme vidličkou a v strede urobíme nožom jamku.
- Koláč potrieme rozšľahaným vajíčkom.
- Pečieme vo vyhriatej rúre na 200°C asi 25 minút.
