Kráľovná čokoládových tort - Schwarzwaldská torta.
Schwarzwaldská torta je jedným z najznámejších a najobľúbenejších čokoládových koláčov na svete. Jeho počiatky siahajú do roku 1915, kedy ho údajne vynašiel Jozef Keller.
Svoj názov dostal podľa známeho čerešňového likéru, ktorý poskytuje jedinečnú vôňu a jemnosť tortovej kôrky. Táto mimoriadne lahodná torta je známa svojou bohatou čokoládovou kôrkou, lahodným višňovým krémom, množstvom sladkej smotany a lahodnou strúhanou čokoládou na vrchu.
Tu je originálny recept na tortu zo Schwarzwaldu. Pripravte sa na cestu do sveta čokoládového potešenia!
Schwarzwaldská torta
Ingrediencie
- Ingrediencie na spodnú vrstvu:
- 120 g múky
- 1/2 lyžičky prášku do pečiva
- 2 polievkové lyžice cukru
- 1 lyžička vanilkového cukru
- 60 g masla
- 1 vaječný bielok Ingrediencie na medzivrstvy cesta:
- 6 vajec
- 3 polievkové lyžice teplej vody
- 200 g cukru
- 1 lyžička vanilkového cukru
- 150 g múky
- 60 g škrobu
- 2 lyžičky prášku do pečiva
- 50 g kakaa Ingrediencie na dresing:
- 5 polievkových lyžíc čerešňového likéru
- 5 lyžíc vody
- 1 polievková lyžica cukru Ingrediencie na čerešňovú náplň:
- 500 g višní
- 250 ml čerešňovej šťavy
- 30 g cukru
- 3 polievkové lyžice kukuričného škrobu
- 5 polievkových lyžíc čerešňového likéru Ingrediencie na zdobenie:
- 800 ml sladkej smotany
- 60 g cukru
- 4 polievkové lyžice čerešňového likéru
- 12 čerešní
- 100 g čokolády
Pokyny
1. Pre spodnú vrstvu: V miske zmiešame preosiatu múku a prášok do pečiva. Pridáme cukor, vanilkový cukor a rozpustené maslo. Pridáme vaječný bielok a vymiesime vláčne cesto. Zakryte potravinovou fóliou a vložte na pol hodiny do chladničky. Potom cesto rozvaľkáme a položíme na plech vystlaný papierom na pečenie. Pečieme vo vyhriatej rúre na 180°C asi 10 minút. 2. Pre medzivrstvy: Oddeľte žĺtky a bielky. Zmiešame a vyšľaháme žĺtky a teplú vodu, potom pridáme cukor (jedna polievková lyžica si necháme na bielok) a vanilkový cukor a miešame do peny. V inej miske vyšľaháme bielky so zvyšným cukrom, kým sa nevytvoria tuhé šľahačky. Obe zmesi spojíme a jemne premiešame. Pridáme preosiatu múku, škrob, prášok do pečiva a kakao a opäť jemne premiešame. Cesto nalejte do okrúhlej formy, ktorú ste predtým vymastili olejom, a pečte vo vyhriatej rúre na 180°C asi pol hodiny. Keď kôra vychladne, nakrájajte ju na 3 rovnaké časti. 3. Na čerešňovú plnku: Z rozmrazených čerešní scedíme prebytočnú tekutinu. Škrob zmiešame s čerešňovou šťavou (2 polievkové lyžice) a zvyšnú šťavu nalejeme do panvice, pridáme cukor a zohrejeme. Pridajte škrob a varte, kým nezačne vrieť, potom pridajte čerešne. Keď sa zmes vráti do varu, odstráňte ju zo sporáka. Keď plnka vychladne, pridáme likér a premiešame. 4. Na polevu v kôre: Spojte čerešňový likér, vodu a cukor a miešajte, kým sa cukor nerozpustí. 5. Na ozdobu: Sladkú smotanu vyšľaháme s cukrom, pridáme čerešňový likér a vymiešame mixérom. 6. Umiestnenie torty: Z prvej vrstvy vyrežte kruh s rovnakým priemerom ako ostatné vrstvy. Najprv položíme spodnú vrstvu, potom polejeme trochou dresingu, potom natrieme čerešňovou plnkou a na vrch dáme šľahačku na ozdobu. Na to položíme druhú vrstvu, opäť zalejeme dresingom, potrieme plnkou a sladkou smotanou. Potom položte tretiu vrstvu. Zľahka polejeme polevou a celú tortu zalejeme sladkou smotanou. Ozdobíme čerešňami a strúhanou čokoládou. Nechajte koláč vychladnúť.Tiež skontrolujte
