Už ste si niekedy robili vlastné slivkové knedle? Možno sa obávate, že príprava halušiek je príliš zložitá alebo že sa vám nepodarí tak, ako by ste chceli. Máme však pre vás dobrú správu! So správnymi trikmi a tipmi vypracujete dokonalé cesto a vytvoríte z neho neodolateľne lahodné slivkové knedle.
Slivkové knedle, známe aj ako slivkové knedle, sú tradičným slovinským jedlom, ktoré možno zaradiť medzi dezerty. Sú to sladké knedle zo zemiakového cesta, plnené slivkami a varené. Halušky sa zvyčajne vyvaľujú v zmesi strúhanky a cukru.
Triky na prípravu dokonalých slivkových knedlí!
1. Správny výber zemiakov: Na halušky je najlepšie zvoliť škrobové zemiaky, pretože cesto bude jemnejšie a ľahšie. Odporúča sa použiť biele druhy zemiakov. Pred varením ho dobre umyte a nešúpte.
2. Uvarte celé zemiaky: Aby sa znížil obsah vody v zemiakoch, ktoré by si vyžadovali viac múky, uvarte ich v šupke. Vložte ju do hrnca so studenou vodou, priveďte do varu a potom varte asi 20 minút, v závislosti od veľkosti zemiakov. Skontrolujte, či je uvarené, prepichnutím vidličkou. Keď sú zemiaky uvarené, scedíme a necháme vychladnúť.
3. Zemiaky poriadne roztlačíme: Na prípravu vláčneho cesta je dôležité zemiaky správne roztlačiť. Namiesto mixéra použite drvič na zemiaky. Získate tak ľahšiu a vzdušnejšiu textúru. Pred pridaním múky nechajte zemiakovú kašu vychladnúť.
S týmito trikmi vypracujete dokonalé cesto na slivkové knedle. Nezabúdajte, že je dôležité použiť čo najmenej múky, keďže chceme dosiahnuť jemné a nadýchané halušky.
Slivkové knedle
Ingrediencie
- Ingrediencie na cesto:
- 800 g zemiakov
- 1 lyžička soli
- 2 žĺtky
- 30 g masla
- 300-400 g múky Okrem toho:
- 60 g masla
- 2 polievkové lyžice oleja
- 200 g strúhanky
- 200 g cukru
- slivky
Pokyny
- Zemiaky dobre umyjeme a neošúpané uvaríme. Po uvarení scedíme a necháme vychladnúť. Potom ju ošúpte a roztlačte.
- Zemiakovú kašu necháme vychladnúť, potom pridáme soľ, žĺtok, maslo izbovej teploty a postupne pridávame múku. Vymiesime cesto. Cesto by sa malo mierne lepiť, ak sa príliš lepí, pridáme ešte trochu múky.
- Cesto rozvaľkáme na pomúčenej doske a vytvarujeme obdĺžnik. Potom nakrájajte väčšie štvorce.
- Do stredu každého štvorca položte polovicu slivky a obtočte okolo nej cesto. Formujte knedle.
- V hrnci prevaríme vodu, potom pridáme halušky a varíme, kým nevyplávajú na povrch. Znížte teplotu a nechajte ich ešte 5 minút piecť.
- Medzitým si na panvici rozpustite maslo a potom pridajte olej. Keď sa trochu zohreje, pridáme strúhanku. Za občasného miešania ich opekajte, kým nezozlatnú. Odstráňte zo sporáka a nechajte mrveničku vychladnúť.
- Do vychladnutej mrveničky pridáme cukor a premiešame.
- Knedle obalíme v strúhanke a cukrovej zmesi a podávame.
