Prevažná väčšina ovocia a zeleniny kúpená v hypermarketoch alebo na trhu je opakovane postrekovaná chemickými prostriedkami – zlepšuje to ich vzhľad a chráni ich pred útokmi hmyzu, lariev a slimákov. Pesticídy sa používajú najmä na ochranu ovocia, ale aj zeleniny, bylín a obilnín.
Tieto druhy látok sú pre človeka najčastejšie škodlivé, preto je dôležité zeleninu a ovocie pred konzumáciou dôkladne umyť.
Nezabudnite to urobiť aj so zeleninou alebo ovocím, ktoré neskôr ošúpete – banány, jablká, ananás, mango či avokádo.
Mali by ste si uvedomiť, že počas lúpania produktu sa baktérie a chemikálie dostávajú do dužiny ovocia cez ruky a dokonca aj nôž používaný na odstránenie šupky.
Čo a ako umývať?
Rýchle opláchnutie zeleniny a ovocia pod studenou vodou môže stačiť na odstránenie nečistôt z jabĺk alebo čerešní nazbieraných v sade. Takýto postup však nestačí na produkty, ktoré boli zakúpené v obchode.
Použite ocot alebo sódu bikarbónu. V miske zmiešajte päť polievkových lyžíc jablčného octu a liter teplej vody. Ovocie a zeleninu v nej očistite čistou kefou. Pre zvýšenie účinku môžete prípravky nechať v roztoku 2-3 minúty a potom dôkladne opláchnuť pod tečúcou vodou.
Ovocie s hrubou šupkou, ako sú citróny, pomaranče, avokádo, hrušky alebo grapefruity, zalejte vriacou vodou a počkajte asi 2 minúty. Potom ich očistite kefkou a znova opláchnite pod tečúcou vodou.
Umývame aj predbalený šalát?
Balený šalát má často na obale poznámku, že listy sú už umyté a pripravené na konzumáciu. Aj keď sa to na prvý pohľad môže zdať ako veľmi pohodlné riešenie, vďaka ktorému ušetríte čas aj spotrebu vody, žiaľ, aj takéto výrobky sa musia oplachovať.
Šalát, rukola či ľadový šalát sú už po niekoľkých dňoch vo fólii vystavené rozvoju nebezpečných mikroorganizmov a plesní. Ich šírenie ešte urýchľuje používanie nevhodného materiálu výrobcami. Mnoho plastových vrecúšok alebo nádob je ideálnym prostredím pre rast baktérií salmonely
Malo by sa vajíčko pred varením umyť?
Tie kupované v obchodoch aj tie priamo z farmy bývajú často znečistené vtáčím trusom, perím a zeminou. Ak ich neplánujete variť, nemusíte ich vopred umývať.
Na prípravu omelety, praženice, natvrdo uvareného vajíčka alebo vajíčka uvareného namäkko je najlepšie ich ponoriť do misky s teplou vodou a očistiť ich škrupinu.
