Vegánstvo nie je len spôsob stravovania, je to spôsob života. Jeho originálna filozofia zahŕňa nielen potrebu neubližovať zvieratám, ale aj životnému prostrediu. Existuje množstvo dôvodov, prečo by ste sa mali stať vegánom aspoň na mesiac.
Osnovna filozofija veganstva
Veganska prehrana temelji na živilih, ki niso živalskega izvora. Osnovna ideja veganstva ni le neubijanje in izkoriščanje živali za prehrano, temveč se zavzema tudi za škodljive vpliva ne okolje. Bodisi zaradi emisij toplogrednih plinov in opustošenja narave. Uporaba pesticidov in gensko spremenjenih pridelkov škoduje tako okolju in biotski raznovrstnosti. Resnično veganstvo namreč vključuje uživanje ekološko pridelane hrane, ki ni gensko spremenjena in tako ne škoduje zdravju in okolju.
Najlepšie vegánske kuchárske knihy 2020: recepty na kompletnú rastlinnú stravu
Foto: Ella Olsson/unsplash
Kje v veganski prehrani dobiti beljakovine
Raziskave so pokazale, da veganska prehrana lahko zmanjšuje tveganje za srčne, avtoimunske, nevrološke bolezni, nekatere vrste raka in različne alergije.
Najpogostejši pomislek glede veganskih živil je ta, da ne vsebujejo dovolj beljakovin, ki so potrebne za podporo vseh funkcij našega telesa. Vendar to ne drži, saj beljakovine najdemo v različnih živilih rastlinskega izvora, kot so leča, gobe, fižol, jajčevci, sezamova in chia semena, kvinoja, tofu in številna druga.
Foto: Priske/Unsplash
Vpliv veganstva na zdravje
Mnogi vegani trdijo, da tovrstna prehrana pozitivno vpliva na njihovo zdravje, videz in psihofizično obliko. Prav tako poudarjajo, da jim veganski obroki ne povzročajo neprijetnega občutka letargije in teže.
Seveda vegani ne živijo le od solat in sadja. Veganska prehrana vsebuje veliko obilnih in različnih obrokov in zato niso prikrajšani za jedi kot so pice, takosi, hamburgerji – vendar morajo ti biti pripravljeni v rastlinski različici.
Foto: Deryn Macey / Unsplash
Veganska kuhinja
Za veganstvo je vsekakor pomembna dobra informiranost. Biti vegan je danes zelo lahko. Na voljo je veliko rastlinskih nadomestkov za mesna in mlečna živila ter številni recepti za pripravo hrane. Namreč veganska kuhinja je lahko zelo raznolika, barvita in okusna.
Na svetovnem spletu boste našli marsikateri recept, s katerim lahko stopite v svet veganstva. Pozorni pa bodite, da informacije črpate iz zanesljivih in verodostojnih virov, pri katerih boste dobili vsa potrebna hranila, vitamine in minerale.
Recept: Vegánske cestoviny so zapečeným feta syrom, ktoré vzali TikTok útokom
