På grund av de förhållanden som hela världen befann sig i förra året har våra vanor förändrats på många sätt. Eftersom vi tillbringade större delen av vår tid hemma anpassade vi oss till den nuvarande situationen, så när vi pratar om mat- och gastronomiska världen anammade vi några nya vanor och lärde oss några nya kulinariska färdigheter.
Vi började laga mat hemma, istället för att gå på restaurang beställde vi leverans, och några nya mattrender dök upp som alla provade. Trots att vi har gått in i ett nytt år har världen inte förändrats magiskt, så vi kommer att fortsätta att implementera många av dessa förvärvade vanor under de kommande 12 månaderna. Se vilka gastronomiska och mattrender som kommer att dominera i år.
Ultimat frukost
Pannkakor på måndagar? Varför inte! Eftersom de flesta jobbar hemifrån nuförtiden har vi mer tid på morgonen att ägna åt frukost. Det verkar som om eran av flingbaren vi nappar på på väg till jobbet eller stannar till vid bageriet är ett minne blott. I år kommer vi att se olika recept på förstklassiga frukostar på sociala medier som vi gärna förbereder innan vi sätter oss vid vår laptop och börjar jobba.
"Charkuteri"-brickor
Sedan de dök upp på Instagram för några år sedan har ost- och fruktfat snabbt blivit mycket populära på grund av deras fotogenicitet och användbarhet. 2021 kommer vi att servera annat på träbrickor. Enligt uppgifter från Pinterest kommer de mest populära att vara frukostbrickor, som rymmer allt från pannkakor och våfflor till ägg, våfflor och allt som hör till dem. I alla fall kommer skärbrädorna i trä som vi alla har hemma att tjäna oss väl när det gäller att skapa brickor för olika tillfällen.
Kryddiga smaker
Pinterest förutspår ännu en gastronomisk trend som kommer att dominera i år. Glöm intetsägande smaker, för 2021 kommer att handla om kryddig mat. Med sökningar efter kryddiga recept som "jalapeño peppargelérecept" och "hett honungsrecept" ökar på Pinterest, verkar det som att mat som får våra tungor att brännas kommer att bli lika populär som umami.
Hel växtbaserad kost
En kost baserad på växtbaserade proteiner ökar i popularitet år efter år och kommer att vara en trend även i år. Allt fler flörtar med veganism, medan andra helt enkelt väljer mat som smakar gott och är vegansk. En växtbaserad kost är bra för vår hälsa, så det är ingen överraskning att dess popularitet har ökat exponentiellt under pandemins år. Detta bevisas av det faktum att flexitarianism, som enligt experter är en kombination av vegetarisk kost med enstaka köttkonsumtion, är den näst bästa dieten i världen.
Halvlagade måltider
Även om vi lagar mer nu än i den "gamla normaliteten", får vi inte glömma det praktiska med snabbmat och populära halvberedda måltidssatser. Halvfabrikat kan vara en riktigt hälsosam och komplett måltid, gjord av uteslutande färska och högkvalitativa ingredienser från verifierade producenter, medan måltidssatser med ett recept och alla nödvändiga mängder ingredienser du behöver för det ger dig möjlighet att prova olika rätter som du aldrig skulle laga själv.
Snabbmat
Även om vi alla försöker äta hälsosamt har snabbmaten inte försvunnit. Snarare tvärtom – potatis på hundra sätt och den godaste hamburgaren står fortfarande högst upp på listan när vi är sugna på "skräpmat". Dessutom har du säkert redan lagt märke till köerna framför välkända snabbmatskedjor - det här är en bild vi kommer att se igen i år.
Matlagningskurser online
Även om de flesta av oss för 12 månader sedan aldrig ens hade hört talas om Zoom, är denna videosamtalsapp idag en integrerad del av våra liv. Och eftersom evenemang och sammankomster av fler människor inte kommer tillbaka till våra liv så snart, kommer vi också att göra många saker online i år. Många kända kockar och matbloggare lagar mat varje dag, lägger upp recept och erbjuder matlagningskurser på sina sociala medier.
