En quesadilla är som en "mexikansk pizza" som du kan göra med olika pålägg. Den här gången valde vi ett recept på - quesadilla med svamp.
Quesadilla med svamp är verkligen något speciellt. Det är ett utmärkt alternativ till kött, som kommer att imponera på båda vegetarianer såväl som allätare. Du behöver bara 15 minuter för att förbereda dem, så de är ett utmärkt val om du blir överraskad av oanmälda besökare.
Quesadilla med svamp
Ingredienser
- 3 matskedar extra virgin olivolja
- 200 g portobellosvamp, skuren i 8 mm (eller annan valfri svamp)
- ½ tsk chipotlepulver
- ¼ tesked bordssalt
- ¼ tesked svartpeppar
- ¾ kopp riven (75 g) colbyost
- 2 tortillas
- gräddfil eller guacamole
Instruktioner
- Hetta upp 2 matskedar olja i en panna på medelvärme. Tillsätt svampen och koka i 1 minut, rör om regelbundet så att de inte fastnar i pannan.
- Tillsätt ytterligare en matsked olja, blanda för att täcka svampen, tillsätt sedan chipotlepulvret, salt och peppar. Koka ytterligare en minut tills ytan på svampen blir gyllene. Skaka svampen i en skål och torka av pannan med hushållspapper.
- Fördela hälften av osten på hälften av tortillan, lägg hälften av svampen ovanpå och vik sedan över den andra hälften. Upprepa med den andra tortillan.
- Ställ pannan som du tidigare stekt svampen i på medelvärme igen. Lägg tortillorna i pannan och stek dem i en dryg minut tills de blir krispiga och gyllene. Vänd och stek ytterligare en minut tills de är knapriga.
- Skär varje quesadilla på mitten och servera med gräddfil eller guacamole. Pressa till sist lite limejuice över. Doberte k, quesadillan är klar.
