Experter betonar mer och mer hur viktigt det är att leva i harmoni med naturen - inte bara för välbefinnandet för de varelser som vi delar vår planet med, utan också för vår hälsa. Hållbara och ekologiska sätt att leva kan införas i olika aspekter av vår vardag, men vi får inte glömma kost. Vi har därför förberett 3 recept på en utsökt ekologisk frukost åt dig.
Pudding med jordgubbar och chiafrön
Ingredienser
- 50 g chiafrön
- 200 ml kokos- eller mandelmjölk
- 100 g bär
- 30 g socker
- 1 tsk citronsaft
Instruktioner
- Blanda chiafröna och mjölken i en skål, täck över och ställ i kylen. Vänta 5 timmar eller låt blandningen stå i kylen över natten.
- Blanda citronsaft, socker och jordgubbar i en kastrull. Koka i 5-10 minuter, rör om då och då.
- Vänta tills jordgubbsblandningen svalnat och mixa den sedan igen med en stavmixer.
- Häll jordgubbsblandningen över chiafrön och mjölkblandningen. Smaklig måltid!
Smoothie med blåbär och banan
Ingredienser
- 1 banan
- 100 g grekisk yoghurt eller keso
- 60 g blåbär
- 30 g socker
- 1 tsk chiafrön efter önskemål
- valfri frukt
Instruktioner
- Mixa alla ingredienser med en stavmixer.
- Ställ blandningen i kylen och vänta tills den svalnat lite. Servera med valfri frukt. Smaklig måltid!
Veganska pannkakor med banan
Ingredienser
- 150 g valfritt mjöl
- 2 teskedar bakpulver
- 3 matskedar socker
- 400 ml kokosmjölk
- valfri vegetabilisk olja
- 1-2 bananer
- 2 nypor salt
- valfri frukt
- vegansk maskroshonung efter önskemål
Instruktioner
- Sikta mjöl och bakpulver i en skål och blanda i 2 msk socker och en nypa salt. Tillsätt sedan gradvis 300 ml kokosmjölk till blandningen.
- Belägg pannan med olja och häll 2 matskedar av blandningen i den för varje pannkaka. Lägg 4-5 bitar banan på blandningen och vänta tills du ser bubblor på ytan. Vänd sedan försiktigt på pannkakan och stek ytterligare 1 minut på andra sidan.
- Blanda resten av mjölken, sockret och saltet i en liten kastrull på medelvärme. Vänta tills blandningen tjocknar (den ska ha konsistensen som grädde). Använd sedan blandningen som pannkakstoppning. Servera med valfri frukt och, om så önskas, med en ersättning för honung. Smaklig måltid!
