Miso är en traditionell japansk ingrediens gjord genom att sojabönor jäser med salt och ibland med ris, kelp, tång, etc.
Misosoppa serveras vanligtvis som tillbehör, men den kan även innehålla olika ingredienser som tång, tofu och salladslök. Det är en huvudingrediens i det japanska köket och anses vara en hälsosam och trevlig mat.
Japansk misosoppa
Ingredienser
- 4 koppar dashifond (kan göras av instant dashipulver eller genom att koka kelpflakes och bonito)
- 4 msk misopasta (du kan använda vit eller röd misopasta)
- 2-3 salladslökar, tunt skivade
- 4-5 bitar tärnad tofu
- 2-3 blad av torkat tång som wakame eller kombu, rehydrerade och tunt skivade
Instruktioner
- Koka upp dashifonden i en kastrull på medelvärme.
- I en separat skål, blanda lite av den varma dashibuljongen med misopasta tills den är slät.
- Häll långsamt tillbaka misoblandningen i grytan med den återstående dashibuljongen, rör hela tiden för att förhindra att klumpar bildas.
- Tillsätt salladslöken, tofun och sjögräset i grytan och låt det koka i ytterligare 2-3 minuter.
- Smaka av soppan och justera kryddningen om det behövs och tillsätt mer misopasta om så önskas.
- Servera soppan varm och njut!
- Obs: Du kan lägga till eller ändra ingredienserna som du vill, vissa lägger till svamp, morötter, etc.
