Det är en söt bakelse fylld med söt gräddfil som luktar vanilj, och dess namn kommer från det italienska ordet för make - marito. Det ges traditionellt av unga män från Rom när de vill överraska sina flickvänner. De gömmer en förlovningsring eller någon annan present i den. Denna söta bakelse har gjorts i Italien i årtionden och äts vanligtvis med morgonkaffe. Vi avslöjar för dig ett recept som kommer att imponera på dig och som du också kan njuta av.
Bakverket är typiskt för staden Rom, och du kan hitta det i nästan alla konditorier i Rom. Maritozzo är gjord av en lätt och smidig deg, halverad och fylld med grädde och strösocker. Degen är gjord av mjöl, ägg, smör och honung och du kan även tillsätta pinjenötter, russin och kanderade apelsiner om du vill.
Marizotto
Ingredienser
- 540 g mjöl
- 60 g smör
- 250 ml mjölk
- 120 g honung
- 2 ägg, rumstemperatur
- 1 tesked salt
- 1 tsk torrjäst
- 1 tesked kanel
- fint rivet skal av 1 citron
- vispa ägget med 1 tsk mjölk
- 500 ml gräddfil
- 140 g strösocker
- 2 tsk vaniljpasta eller smaksättare
Instruktioner
- Separera 1/6 kopp mjöl från den totala mängden mjöl. Med en halv kopp vatten, blanda tills det är slätt. Värm den sedan på medelvärme tills den tjocknar helt och blir gyllenbrun. Ta av från värmen och rör ner smör, mjölk, honung, ägg och salt och blanda väl.
- Lägg resten av mjölet, jästen, kanelen, rivet citronskal i en elektrisk degblandare och blanda väl.
- Tillsätt mjölblandningen i den kokta degen som du förberedde tidigare och knåda med händerna tills degen blir elastisk. Tillsätt lite mjöl om det behövs. Degen ska vara mjuk och elastisk, den ska inte spricka eller se igenom. Forma den sedan till bollar och låt dem stå i rumstemperatur i en och en halv timme.
- Värm ugnen till 180 °C. Knåda degen igen. Klä bakplåten med bakplåtspapper. Dela degen i två delar, rulla den till en korv. Skär sedan i sex delar. Forma till jämna bollar.
- Låt degen stå på den varma platsen i ytterligare 45 minuter. Pensla den med uppvispat ägg och grädda i 20-23 minuter. Efter gräddning, låt den svalna helt. Använd sedan en tandad kniv för att skära bollarna på mitten, men inte hela vägen, eftersom du bara behöver fylla dem med filo.
- Tillsätt socker i gräddfilen och blanda ner den i den vispade grädden tills den blir tjock och fluffig. Lägg massan i en konditoripåse och fyll degen precis innan servering. Smaklig måltid.
