Har du hört talas om den magiska Boston Cream Pie? Om du inte redan har gjort det, gör dig redo att avslöja hemligheterna bakom denna klassiska amerikanska dessert, som kombinerar mjukheten hos vaniljsockerkaka, silkeslen grädde och fyllig chokladfrosting. Boston Cream Pie är en publikbehagare.
Boston Cream Pie är en klassisk amerikansk paj gjord med en mjuk vanilj sockerkaka fylld med silkeslen vaniljkräm, allt toppat med en glänsande chokladglasyr.
Den skapades av en kock M. Sanzian på Parker House Hotel i Boston 1856. Här är ett recept på Boston Cream Pie!
Boston Cream Pie
Ingredienser
Ingredienser till fyllningen:4 äggulor
400 g kondenserad mjölk
250 ml mjölk
2 matskedar mjöl
2 matskedar smör
1 tsk vaniljextrakt
Ingredienser till sockerkaka:
7 ägg
250 g socker
120 ml olja
160 ml mjölk
2 teskedar vaniljextrakt
270 g mjöl
1/2 matsked bakpulver
1 tesked salt
1 tesked vinäger
Ingredienser till ganache:
200 ml söt grädde
150 g choklad
Instruktioner
- Vispa äggulorna med socker och häll sedan i olja, mjölk och vanilj. Tillsätt sedan siktat mjöl, bakpulver och salt. Blanda väl. Vispa äggvitan med vinäger tills den blir hård, tillsätt sedan gradvis socker (150 g) och fortsätt vispa.
- Tillsätt äggen i äggulablandningen och blanda försiktigt. Häll blandningen i en bakplåtspappersklädd plåt och grädda i 170°C i ca 35-40 minuter. Använd en tandpetare för att kontrollera om den är tillagad. Ta ut kexen för att svalna och ta bort bakplåtspappret.
- Blanda äggulor, mjölk och kondenserad mjölk i en skål. Blanda allt väl, tillsätt sedan mjöl och blanda. Koka tills det tjocknat, rör hela tiden.
- Tillsätt på slutet smör och vanilj och blanda väl. Sila fyllningen genom en sil och täck med genomskinlig folie och låt den svalna i rumstemperatur.
- När sockerkakan svalnat lägger du den i en ugnsform och täcker den med fyllningen. Kyl medan du förbereder ganachen. Smält chokladen med den söta grädden och häll den över kakan. Återgå till kylen för att stelna i 3 timmar eller över natten.
