Det här är ett bra recept på en vegansk hamburgare som vid första anblicken ser ut att vara fylld med pulled pork. Är det inte!
Vegansk hamburgare passar alltid. Morgon, eftermiddag, på resa, kväll. Speciellt när det är så gott som det här. Ett "pulled pork" smörgåsrecept, det är det verkligen inget kött men kommer ändå att imponera på även allätare. Det välsmakande innehållet tillhandahålls av 'jackfruit' eller nangko, som med sin neutrala konsistens påminner om fläskfärs. Därför har den etablerat sig som ett utmärkt alternativ till kött. Den mogna frukten är karakteristiskt blekgul till färgen och har en subtilt söt smak som kan jämföras med en blandning av banan, äpple och mango. Omogen passar dock rätt in i denna läckra smörgås.
En utsökt vegansk hamburgare med jackfrukt
Ingredienser
- burk med 400 g 'jackfrukt' i saltvatten
- 100 g skivade tomater i burk
- 100 ml vatten
- 3 matskedar BBQ-sås
- en liten lök
- 1-2 vitlöksklyftor
- en tesked rökt paprikapulver
- en tesked varm sås
- tesked äppelcidervinäger
- vegetabilisk olja efter önskemål
- salt och peppar efter smak
Instruktioner
- Hetta upp oljan i en panna och fräs den finhackade löken. Sjud den i cirka tio minuter tills den blir mjuk.
- Tillsätt rökt paprika, salt och peppar efter önskemål. Blanda väl och låt puttra ytterligare en minut eller två.
- Tillsätt hackad vitlök och fräs allt tillsammans i cirka en minut.
- Lägg till jackfrukt eller burkbröd, som du tidigare avrunnat och grovskuren. Blanda väl.
- Blanda de tärnade tomaterna, vattnet, den heta såsen och äppelcidervinägern och häll sedan denna vätska över brödet.
- Täck grytan och koka på låg värme, rör om ofta, i cirka 20 till 30 minuter, tills ingredienserna kombineras och ströbrödet är tillräckligt mjukt att skära med en gaffel.
- Om det behövs, tillsätt ytterligare kryddor till den resulterande blandningen och lägg den i en smörgås med tillval.
