Bonjour, matvänner och bakälskare! Idag åker vi på en underbar kulinarisk resa till den vackra franska landsbygden, där vi ska tillaga rustika franska pajer "galettes".
Galetter de är inte bara läckra, utan erbjuder också en fantastisk möjlighet att experimentera med olika smaker och fyllningar. I resten av artikeln kommer vi att utforska olika typer av galetter, och vi kommer att dela med dig av vårt favorit- och enklaste galette-recept som säkert kommer att imponera på dina vänner och familj.
Vad är en fransk galettepaj?
Galette är en term som används i det franska köket för att beskriva olika typer av platta, runda eller lösa kakor. I det här inlägget kommer vi att fokusera på den mer mångsidiga och enkla versionen galettepajer – en söt eller välsmakande tårta i fri form gjord av en smörig, flagnande bakelse och olika fyllningar, från frukt till grönsaker och ostar.
Nu är det dags att kavla upp ärmarna och göra den godaste galetten någonsin! Oroa dig inte om du inte är ett konditoriproffs - det här receptet är superenkelt och överseende, och resultatet kommer att bli fantastiskt.
Fransk galettepaj
Ingredienser
- Ingredienser till skorpan:
- 1 1/4 koppar universalmjöl
- 1/2 tsk salt
- 1/2 kopp kallt osaltat smör, skuret i tärningar
- 4-6 matskedar isvatten Ingredienser till fyllningen:
- 3 koppar skivad frukt eller grönsaker (som äpplen, päron, persikor, tomater eller zucchini)
- 1/4 kopp socker (använd mindre om din fyllning är naturligt söt)
- 1 msk majsstärkelse
- 1/2 tsk vaniljextrakt
- 1/4 tsk kanel eller andra kryddor (valfritt)
- 1 ägg
- 1 matsked grovt socker, för att strö (valfritt)
Instruktioner
- Blanda mjöl och salt i en stor skål. Tillsätt det kalla, tärnade smöret och använd en fräs eller fingrarna för att skära smöret i mjölet tills blandningen liknar grova smulor.
- Tillsätt isvattnet gradvis, en matsked i taget, och blanda degen med en gaffel tills den börjar gå ihop. Var noga med att inte överarbeta degen – den ska vara lite smulig.
- Vänd upp degen på en lätt mjölad yta och forma den försiktigt till en skiva. Slå in degen i plastfilm och ställ in i kylen i minst 1 timme.
- Värm ugnen till 190 °C. I en stor skål, kombinera skivad frukt, socker, majsstärkelse, vaniljextrakt och kryddor.
- Kavla ut den avsvalnade degen på en bit bakplåtspapper till en cirka en halv centimeter tjock cirkel. Flytta bakplåtspapper och degen till bakplåten.
- Bred ut fyllningen i mitten av degen, lämna en 2 centimeters kant. Vik försiktigt kanterna på degen upp och över fyllningen, krympa efter behov för att skapa en rustik, fri form skorpa.
- Pensla den exponerade degen med uppvispat ägg och strö över grovt socker (om du använder det) för ett härligt gyllene utseende och lite crunch.
- Grädda galetten i den förvärmda ugnen i 40-45 minuter, eller tills skorpan är gyllenbrun och fyllningen bubblig. Håll ett öga på din galette de sista 10-15 minuterna av gräddningen och täck den med aluminiumfolie om kanterna får färg för snabbt.
- Ta ut galetten från ugnen och låt den svalna i ca 15 minuter på plåten. Lägg sedan försiktigt över den på ett galler för att svalna helt eller servera varm, beroende på vad du föredrar.
- Skiva och njut av din läckra, hemgjorda galetta med en klick vispgrädde, en kula glass eller en klick kolasås för en söt variant. För en välsmakande galette kan du servera den med en fräsch sallad eller en klick gräddfil eller crème fraîche.
Voilà! Du har nu bemästrat konsten att göra en enkel och mångsidig galett som kan anpassas till alla årstider och alla tillfällen. God aptit, vänner!
