Bakad, kokt, fylld, tillsatt till olika rätter. Potatis kan tillagas på otaliga sätt. Den innehåller vitaminerna C, B6 och K, samt mineralerna kalium, kalcium, zink, fosfor, mangan, koppar och är även rik på fibrer och stärkelse. Den har färre kalorier än bröd, ris och pasta.
I många länder bidrog potatisen till befolkningsökning och ekonomisk utveckling, räddade många från svält och trivdes i områden med dåliga klimatförhållanden. Det är den perfekta grödan att odla i fattiga länder och även den första framgångsrika maten som odlas i rymden.
Potatisskal innehåller mycket fibrer, även om de flesta recept kräver att de tas bort. När du lagar den är det bra att veta vilken potatis du ska använda för att njuta av den bästa rätten, d.v.s. smak och konsistens.
Varför lägga till lite vinäger i vattnet när du kokar potatisen?
Du tillsätter vinäger i vattnet eftersom det hjälper det att hålla formen. Det rekommenderas att koka potatisen i ca 30 minuter och tillsätt vinägern efter 10 minuter.
Vinäger har till uppgift att bibehålla fastheten i potatisen, eftersom det kommer att stärka hinnan mer. Potatisen håller formen, faller inte sönder eller blir mosig.
Du kan välja vilken vinäger du har till hands - vin, äpple eller alkohol, det spelar ingen roll.
Det är bäst att förvara potatis på ett torrt och mörkt ställe, eftersom fukt från till exempel kylen kan ändra dess smak.
Temperaturen ska ligga mellan fem och åtta grader. Det är också viktigt att inte använda nylon eller plastpåsar för att förvara potatis, eftersom det finns risk för snabbare ruttnande i den.
