你的土豆发芽了吗？那你就得小心了。发芽的块茎可能含有有毒物质。因此，有必要学习和识别哪些是仍然可以食用的，哪些是必须扔掉的。
土豆是最受欢迎的食物之一 世界上的食物，他们每年生产约3亿吨。很难相信土豆实际上可以被归类为有毒植物。产生它的发芽块茎可能对健康有害 生物碱茄碱.
如果土豆存放在阴凉处，它们的保鲜时间会更长。但由于我们大多把土豆放在公寓里，我不能把它们放在寒冷的地方，所以它们发芽得更快。
看到块茎时要注意什么？
只要土豆发芽了，而且发芽短且数量不多，就可以吃，因为土豆中引起中毒症状的物质不多。
什么时候不宜吃土豆？
如果豆芽很大，周围的土豆又软又皱，很可能含有龙葵碱这种物质，所以最好不要吃。只要土豆还是硬的，形状没有改变，就可以吃。如果豆芽和土豆是绿色的，就必须去除这些部分，因为它们对健康有害。
中毒迹象：
- 喉咙有烧灼感
- 头痛
- 疲劳
- 弱点
- 呕吐
- 腹痛
- 严重腹泻
- 温度升高
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