Zijn je aardappelen ontkiemd? Dan moet je oppassen. Ontkiemende knollen die ontkiemen kunnen een giftige stof bevatten. Daarom is het nodig om te leren en te herkennen, degene die nog eetbaar is en degene die je moet weggooien.
Aardappelen behoren tot de meest populaire voedsel ter wereld, produceren ze er ongeveer 300 miljoen ton per jaar van. Het is moeilijk te geloven dat aardappelen eigenlijk als giftige planten kunnen worden geclassificeerd. De kiemende knollen waarin het wordt geproduceerd, kunnen schadelijk zijn voor de gezondheid alkaloïde solanine.
Als de aardappelen op een donkere en koele plaats worden bewaard, blijven ze langer vers. Maar aangezien we aardappelen meestal in het appartement bewaren, waar ik ze niet in de kou kan zetten, ontkiemen ze sneller.
Waar moet je op letten als je knollen ziet?
Zolang de aardappelen zijn ontkiemd en de spruiten kort zijn en er niet veel van zijn, dan kun je de aardappelen eten, omdat er niet veel stoffen in zitten die vergiftigingsverschijnselen zouden veroorzaken.
Wanneer mag je geen aardappelen eten?
Als de spruiten groot zijn en de aardappel er omheen zacht en gerimpeld is, is de kans groot dat deze de stof solanine bevat, dus die kun je beter niet eten. Zolang de aardappel nog hard is en niet van vorm is veranderd, kun je hem nog eten. Als de spruiten en aardappelen groen zijn, is het noodzakelijk om deze delen te verwijderen, omdat ze gevaarlijk zijn voor de gezondheid.
Tekenen van vergiftiging:
- branderig gevoel in de keel
- hoofdpijn
- vermoeidheid
- zwakheid
- braken
- buikpijn
- ernstige diarree
- verhoogde temperatuur
