Mælkebøtte er ikke kun velsmagende, men også en yderst sund tilføjelse til menuen. Vidste du, at du kan lave honning af mælkebøtter? Mælkebøttehonning er næsten ikke anderledes i smag og struktur fra skovhonning, bortset fra at man i dette tilfælde gør biernes arbejde.
Du ved mælkebøttehonningDen smager ikke anderledes end klassisk skovhonning, men den bør ikke forveksles med mælkebøttesirup. Den har en karakteristisk lysegul farve, er medium sød med en let bitter eftersmag og en kraftig aroma.
LÆS MERE: Opskrift: Sund jordnøddesmør
Sådan tilbereder du mælkebøttehonning uden madlavning (Mælkebøttesirup koges og tilberedes med citron). Den kan bruges som spredning (dens densitet og struktur ligner honning) eller sødemiddel til kager, desserter og te. Opbevar den et køligt, mørkt sted. Mælkebøttehonning krystalliserer hurtigt på grund af glukose.
Opskrift på mælkebøttehonning:
Ingredienser til mælkebøttehonning (til 1 glas):
- 300 g mælkebøtteblomster
- 300 g sukker
Processen med at tilberede mælkebøttehonning:
Mælkebøtteblomster plukkes i tørt, varmt vejr midt på dagen, når blomsterne er helt åbne. Derhjemme adskilles de gule blomsterstykker fra bægeret. Læg dem lagvis i en krukke med sukker. Stil krukken i solen, indtil sukkeret smelter. Si blomsterstykkerne gennem et osteklæde og pres dem grundigt ud. Velbekomme!
