Le 1er septembre 2016, après des mois de rénovation et de préparation, le restaurant et caviste Danilo a rouvert ses portes. Fraîchement rénové, il a été repris par Nina et Gašper Čarman, sœur et frère, qui perpétuent fièrement la tradition familiale depuis la troisième génération. Le restaurant Danilo est unique et original, tout en étant chaleureux. Les plats traditionnels sont revisités avec modernité, et les recettes de grand-mère sont magistralement revisitées grâce au savoir-faire de leur mère, la chef Vesna Čarman. Le restaurant et caviste Danilo est le représentant de la Haute-Gorenjska au sein du club d'élite des Jeunes restaurateurs d'Europe. Il préserve les valeurs de la cuisine traditionnelle et des ingrédients locaux, tout en promettant une cuisine créative et des saveurs nouvelles à chaque plat.
Reteče 48
Mgr Loka
Poleg že morda poznane Danilove des offres à la carte so na jedilnik dodali tudi tedenska kosila odličnih domačih jedi (domača goveja in gobova juha, ričet, sarme …). Razumejo tudi, da včasih za kakovosten obrok žal ne ostane veliko časa, zato je v gostilni tudi t. i. un bar – prostor za manjše prigrizke, hiter in okusen krožnik Pâtes, piščančjo solato ou domači narezek. Za vse tiste z malce več časa in željo po okušanju raznovrstnih dobrot pa so pripravili dva degustacijska menija: 4-hodni et 8-hodni meni.
Poleg bogatega jedilnika je novost in posebnost Danila tudi vinoteka. Na vinski karti nas pričaka več kot petsto skrbno izbranih vin – od hišnega vina Gašper do posebnih serij najboljših tujih in domačih vinarjev. Vsa vina so nam v Danilu na voljo na kozarec, lahko pa kupimo tudi steklenico.
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V gostilni & vinoteki Danilo je z dvema ločenima prostoroma poskrbljeno tudi za zaključene družbe (do 11 oseb) in večje skupine, za katere po dogovoru prilagodijo meni in uresničijo naše želje.
V prenovljeni gostilni želijo ohranjati trdno zasidrane vrednote domače kuhinje et lokalnih sestavin, a hkrati obljubljajo, da bo vsak krožnik pripravljen z ustvarjalnostjo in novimi okusi, ki bodo razvajali naše brbončice.
Galerija: Danilo – gostilna & vinoteka
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danilogostilna.si
