Maskrosjaktsäsongen är öppen! Våren knackar på dörren och på vissa ställen kan vi redan samla in maskrosor. Vad sägs om att göra maskrossoppa av det? Och varför maskros? Inte bara för att det är gott, utan också för att det är ett extremt hälsosamt tillskott till menyn.
Vad är hälsosamt, gott och gratis? Maskros! För det började maskrossäsong, vi kommer att kunna samla in den i stora mängder under den kommande perioden och använda den för att berika vår vårmeny. Maskros i den kulinariska världen är mycket mer än bara det maskros sallad. Den här gången bjuder vi på ett utsökt recept maskrossoppa, denna utmärkta men nästan bortglömda rätt.
Recept på maskrossoppa:
Ingredienser till maskrossoppa:
- 20 dagars maskros
- 1 vitlöksklyfta
- 1 liter grönsaksbuljong
- olivolja
- salt
- peppar
- mald mandel
- muskot
- tärningar vitt bröd (valfritt)
- gräddfil (valfritt)
Processen att förbereda maskrossoppa:
Koka maskrosen i ren grönsaksbuljong i några minuter. Kyl sedan soppan. Fräs vitlöken i olivolja i en panna, tillsätt mandeln och rör ner i maskrossoppan. Vispa blandningen med en stavmixer (du kan också göra det för hand) och tillsätt kryddorna. Ha det bra! Maskrossoppa kan berikas med gräddfil eller rostade brödtärningar.
