بارا: مطعم جديد في ليوبليانا مع مزيج من المأكولات البيروفية واليابانية

نيكي بدأ قهر أوروبا كإحساس جديد في الطهي منذ سنوات ، وكان عنصرًا أساسيًا في بيرو منذ عقود. بدأ المجتمع الياباني في ترك بصماته في أمريكا الجنوبية بعد القرن التاسع عشر ، مع هجرة اليابانيين إلى هذه القارة ، وكان المطبخ أحد المجالات التي كان لهم تأثير كبير عليها.

على سبيل المثال ، قبل وصول اليابانيين ، لم تهتم بيرو كثيرًا بالمأكولات البحرية. كانت الأسماك موجودة فقط في القائمة عندما لا يتوفر أي شيء آخر ، بينما أطعم البيروفيون حيواناتهم الأليفة بلح البحر والتونة والمأكولات البحرية المماثلة ، تاركين الأخطبوطات ملقاة على الشاطئ.

ل مطعم بارا يقف Grega Božičnik ، الذي أحضر أيضًا إلى العاصمة سوشيمو وروميو والفتش.