In Ljubljana wurde im Stadtzentrum (Breg 8) ein neues Restaurant mit peruanischer und japanischer Fusionsküche, bekannt als nikkei, eröffnet.
Nikkei begann vor Jahren als neue kulinarische Sensation Europa zu erobern, in Peru ist es seit Jahrzehnten ein fester Bestandteil. Die japanische Gemeinschaft begann nach dem 19. Jahrhundert mit der Einwanderung von Japanern auf diesen Kontinent ihre Spuren in Südamerika zu hinterlassen, und einer der Bereiche, auf die sie einen großen Einfluss hatte, war die Küche.
Foto: Gašper ŠkorjaZum Beispiel hat Peru vor der Ankunft der Japaner Meeresfrüchten nicht viel Aufmerksamkeit geschenkt. Fisch stand nur dann auf der Speisekarte, wenn nichts anderes verfügbar war, während die Peruaner ihre Haustiere mit Muscheln, Thunfisch und ähnlichen Meeresfrüchten fütterten und Tintenfische am Ufer liegen ließen.
Für Barra-Restaurant steht Grega Božičnik, die auch in die Hauptstadt gebracht Sushimamo, Romeo und Fetisch.
