I Ljubljana öppnade en ny restaurang med peruanska och japanska fusionsrätter, känd som nikkei, i stadens centrum (Breg 8).
Nikkei började erövra Europa som en ny kulinarisk sensation för år sedan, det har varit en bas i Peru i decennier. Det japanska samhället började sätta sina spår i Sydamerika efter 1800-talet, med japanernas migration till denna kontinent, och ett av de områden de hade stort inflytande på var köket.
Foto: Gašper ŠkorjaTill exempel, innan japanernas ankomst, ägnade Peru inte mycket uppmärksamhet åt skaldjur. Fisk fanns bara på menyn när inget annat var tillgängligt, medan peruanerna matade sina husdjur med musslor, tonfisk och liknande skaldjur och lämnade bläckfiskar kvar på stranden.
För Barra restaurang står Grega Božičnik, som också tog till huvudstaden Sushimamo, Romeo och fetisch.
