V Ľubľane sa v centre mesta (Breg 8) otvorila nová reštaurácia s peruánskou a japonskou fusion kuchyňou, známa ako nikkei.
Nikkei začal dobývať Európu ako nová kulinárska senzácia už pred rokmi, v Peru je základom už niekoľko desaťročí. Japonská komunita začala v Južnej Amerike zanechávať stopy po 19. storočí migráciou Japoncov na tento kontinent a jednou z oblastí, na ktorú mali veľký vplyv, bola kuchyňa.
Foto: Gašper ŠkorjaNapríklad pred príchodom Japoncov Peru nevenovalo veľkú pozornosť morským plodom. Ryby boli na jedálnom lístku len vtedy, keď nič iné nebolo k dispozícii, zatiaľ čo Peruánci kŕmili svoje domáce zvieratá mušľami, tuniakom a podobnými plodmi mora, pričom chobotnice zostali ležať na brehu.
Pre Reštaurácia Barra stojí Grega Božičnik, ktorý priviedol aj do hlavného mesta Sushimamo, Romeo a Fetiš.
