Čím je čaj pu-erh tak výjimečný? Je to zelený čaj, který je černější než nejčernější čaj na světě. Předpokládá se, že jde o nejstarší čaj pocházející z jihozápadní části čínské provincie Yunnan, země věčného jara. Podle tradiční čínské filozofie má čaj vlastnosti jin a jang, které dohromady představují dynamický celek a udržují tělo v rovnováze. Podle způsobu výroby se čaj velmi liší od výroby ostatních čajů a svou bohatou, silnou a zemitou chutí kraluje na samém vrcholu.
Prava skrivnost vedno ostane skrita, zato je pridelava čaja zaradi tradicije in zgodovine še vedno dobro varovana skrivnost. Veliko je sicer znanega o postopkih pridelave čaja, a Číňané, kot po svoji navadi, sicer povedo veliko, le bistvenega ne. Pu-erh po klasični fermentaciji cepijo z žlahtnimi mikroorganizmi, ga izpostavijo visoki zračni vlagi in šele nato posušijo. Prav ta postopek daje čaju posebno barvo in izrazit okus.
Starejši kot čaj je, boljši je in bolj blagodejno vpliva na naš organizem. Poživlja a má spodbujevalen učinek na telo in duha. Čaj s staranjem pridobiva in dosega višjo ceno. Redno pitje pu-erh čaja uravnava telesno metabolismus, povzbuzuje razstrupljevalno delovanje jeter, znižuje cholesterolu, deluje očiščevalno, čisti sečila a odvaja vodo iz telesa. Redno pitje tega čaja spodbuja izgorevanje maščob in nam pomaga pri ztráta váhy. Zaradi visoke vsebnosti antioksidantov pa ščiti telo pred negativnimi vplivi civilizacijskih nemocí, tudi pred rakom. Ta magični čaj je v specializiranih čajnicah možno kupiti tudi pri nas.
Příprava:
Priprava čaja pu-erh ni zahtevna. Na skodelico odmerimo čajno žličko čajnih lističev in jih prelijemo z vrelo vodo. Lističe v vodi pustimo stati štiri do pet minut, nato pa čaj precedimo. Kakovostne vrste pu-erh čaja lahko uporabimo tudi večkrat. Kitajci pu-erh čaj pijejo v tradicionalni kitajski skodelici, imenovani gaiwan. Pijejo ga počasi in toliko časa, da se svet začne počasi, a vztrajno spreminjati … kot pravi kitajski pregovor: tradicionalni pu-erh izdelujejo stari starši in ga pijejo vnuki.
Za 100 gramov čaja bosta pri nas odšteli 2,75 evra.
