Što čini pu-erh čaj tako posebnim? Riječ je o zelenom čaju koji je crnji od najcrnjeg čaja na svijetu. Vjeruje se da je to najstariji čaj koji potječe iz jugozapadnog dijela kineske pokrajine Yunnan, zemlje vječnog proljeća. Prema tradicionalnoj kineskoj filozofiji, čaj ima svojstva yina i yanga koji zajedno čine dinamičnu cjelinu i održavaju tijelo u ravnoteži. Po načinu proizvodnje čaj se uvelike razlikuje od proizvodnje ostalih čajeva te svojim bogatim, jakim i zemljanim okusom vlada u samom vrhu.
Prava skrivnost vedno ostane skrita, zato je pridelava čaja zaradi tradicije in zgodovine še vedno dobro varovana skrivnost. Veliko je sicer znanega o postopkih pridelave čaja, a Kineski, kot po svoji navadi, sicer povedo veliko, le bistvenega ne. Pu-erh po klasični fermentaciji cepijo z žlahtnimi mikroorganizmi, ga izpostavijo visoki zračni vlagi in šele nato posušijo. Prav ta postopek daje čaju posebno barvo in izrazit okus.
Starejši kot čaj je, boljši je in bolj blagotvorno vpliva na naš organizem. Poživlja i ima spodbujevalen učinek na telo in duha. Čaj s starenje pridobiva in dosega višjo ceno. Redno pitje pu-erh čaja uravnava telesno metabolizam, potiče razstrupljevalno delovanje jeter, znižuje kolesterol, deluje očiščevalno, čisti sečila i odvaja vodo iz telesa. Redno pitje tega čaja spodbuja izgorevanje maščob in nam pomaga pri gubitak težine. Zaradi visoke vsebnosti antioksidantov pa ščiti telo pred negativnimi vplivi civilizacijskih bolesti, tudi pred rakom. Ta magični čaj je v specializiranih čajnicah možno kupiti tudi pri nas.
priprema:
Priprava čaja pu-erh ni zahtevna. Na skodelico odmerimo čajno žličko čajnih lističev in jih prelijemo z vrelo vodo. Lističe v vodi pustimo stati štiri do pet minut, nato pa čaj precedimo. Kakovostne vrste pu-erh čaja lahko uporabimo tudi večkrat. Kitajci pu-erh čaj pijejo v tradicionalni kitajski skodelici, imenovani gaiwan. Pijejo ga počasi in toliko časa, da se svet začne počasi, a vztrajno spreminjati … kot pravi kitajski pregovor: tradicionalni pu-erh izdelujejo stari starši in ga pijejo vnuki.
Za 100 gramov čaja bosta pri nas odšteli 2,75 evra.
