Pocítíte vůni čerstvě připravené italské kuchyně, když se voňavá omáčka přelije přes měkké noky. Domácí noky v rajčatové omáčce jsou dokonalou kombinací chutí a textur, která vás jistě zaujme.
Italské speciality jsou známé po celém světě a kromě pizzy, lasagní a makaronů všichni milujeme i noky. Vyrábějí se z bramborového těsta a můžeme je podávat s omáčkami dle vlastního výběru nebo jako přílohu.
Gnocchi skvěle nahradí brambory nebo makarony v guláši, ale skvěle se hodí i jako jídlo samotné.
Příprava je jednoduchá a výsledkem bude opravdový kulinářský zážitek. Objevte, jak vytvořit lahodnou domácí verzi těchto oblíbených italských noků v rajčatové omáčce.
Domácí noky v rajčatové omáčce
Ingredients
- Ingredience na noky:
- 1 kg brambor
- 280 g mouky
- 1 polévková lžíce soli
- trochu muškátového oříšku
- 2 žloutky
- olivový olej Ingredience na omáčku:
- 4 lžíce olivového oleje
- 3-4 stroužky česneku
- 570 ml rajčatové omáčky
- 1 hrst bazalky
- 200 g mozzarelly
- 55 g parmazánu
Directions
- Brambory dáme i se slupkou na pánev, podlijeme vodou a vaříme do měkka. Poté přecedíme a necháme asi 20 minut vychladnout. Odstraňte kůru a poté dobře rozmačkejte.
- Přidáme prosátou mouku, sůl, muškátový oříšek a rozšlehané žloutky. Ingredience spojíme a vypracujeme hladké těsto.
- Těsto rozválejte na pomoučené ploše a poté jej rozkrájejte na 4-5 dílů. Vezměte jednu část těsta, rozválejte ho na tenko (jako tenkého hada) a poté nakrájejte na kousky. Noky můžete rozmačkat vidličkou.
- Vařte je ve vroucí vodě. Když vyplavou na povrch, nechte je ještě minutu nebo dvě. Poté je vyjmeme, necháme oschnout a pokapeme pár kapkami oleje.
- Do pánve nalijte olivový olej a celé stroužky česneku, vyhoďte, až zezlátnou. Přelijeme rajčatovou omáčkou, osolíme, opepříme a posypeme nasekanou bazalkou. Když se začne vařit, snižte plamen a za občasného míchání vařte dalších 10 minut.
- Gnocchi přidejte do pánve s rajčatovou omáčkou a jemně promíchejte. Poté omáčku a noky (poloviční množství) nalijeme do pekáče, posypeme nakrájenou mozzarellou a posypeme parmazánem. Nalijte na zbývající noky.
- Pečeme ve vyhřáté troubě na 220°C asi 15 minut. Vyjměte z trouby a nechte 15 minut chladnout.
