Ana Pavlova byla slavná ruská baletka. Během baletního turné po Austrálii šéfkuchař připravil dort Pavlova právě pro ni. Je to jednoduchý a lehký dezert, který se hodí pro všechny příležitosti. Vyrábí se z vaječných bílků, ovoce, cukru a sladké smetany. Při výrobě tohoto koláče musíte být důslední a dodržet všechny pokyny a množství surovin, pokud chcete, aby se povedl.
Ana Pavlová
Balerína Ana Pavlova se narodila 31. ledna 1881. Anin život se změnil v den jejích devátých narozenin, když ji matka vzala na baletní představení. Hned věděla, že se chce stát baletkou. Již v 15 letech se stala špičkovou tanečnicí. Pavlova je dodnes považována za nejlepší baletku všech dob. Pro ni byla vytvořena role Umírající labutě z baletu Labutí jezero, která se po ní také jmenuje slavný dort Pavlova.
Jak udělat dort Pavlova
Ingredience na pusinky:
- 4 bílky
- 250 g moučkového cukru
- 1 lžička bílého vinného octa
- 1 lžička kukuřičné mouky
- 1 lžička vanilkového extraktu
Ingredience na dresink:
- 500 g jahod
- 200 g červeného rybízu
- 3 lžíce moučkového cukru
- 350 ml sladké smetany
Příprava:
Troubu rozehřejte na 140 až 150 °C, horkovzdušnou na 130 °C.
Na pusinky ušlehejte ručním mixérem 4 bílky do správné pevnosti, poté po lžících vmíchejte 250 g cukru. Vmíchejte 1 lžičku bílého vinného octa, 1 lžičku kukuřičné mouky a 1 lžičku vanilkového extraktu. Připravené pusinky rozprostřeme do kruhu na plech. Pečte 1 hodinu, poté koláč vyjměte z trouby, aby zcela vychladl.
100 g jahod nasekáme, smícháme se 100 g červeného rybízu a 2 lžícemi moučkového cukru. Vše vložte do mixéru a dobře rozmixujte.
Vyšlehejte 350 ml sladké smetany se zbylou lžící moučkového cukru. Vychladlý dort potřeme krémem. Na krém položte zbytek jahod, které jste nerozmixovali v mixéru a přelijte zálivkou.
S dortem pohybujte velmi opatrně a jemně, protože je to velmi křehký dort, který velmi rychle praská. Dobrou chuť.
