Ingredience: 8 stébel chřestu, 6 květů bezu černého, 12 dkg syrové rýže, 6 šalotek, 1 dcl olivového oleje, špetka soli a bílého pepře, 1 dcl bílého vína, 7 dcl soleného kopru nebo vývaru, 2 lžíce sýra grana padano, 1 lžíce syrového másla, 1 dcl sladkého ...
Ingredience:
8 stonků chřestu,
6 květů bezu,
12 dkg syrové rýže,
6 šalotek,
1 dcl olivového oleje,
špetka soli a bílého pepře,
1 dcl bílého vína,
7 dcl soleného kopru nebo polévkového základu,
2 lžíce sýra grana padano,
1 lžíce syrového másla,
1 dcl sladké smetany.
Příprava:
Nakrájenou šalotku orestujeme na olivovém oleji,
Přidejte rýži na polevu. Přidejte chřest,
květy bezu, sůl a pepř
a postupně přilévejte horký polévkový základ.
Po 20 minutách vmíchejte máslo a cukr.
smetanou a podávejte.
Recept byl připraven v restauraci Angel
(Mercator Center, Lublaň).
