Ganache-creme er den ultimative fornøjelse for alle chokoladeelskeres ganer.
Denne søde creme er så nem at lave og kan bruges på mange måder: som frosting, chokoladecreme, chokoladesauce, fyld til praliner eller chokoladetrøfler, eller du kan smage den til med kaffe, kanel eller mynte og bruge den som fyld til bagte kageskorper, for at få en øjeblikkelig chokoladekage.
Chokolade ganache
Ingredients
- 250 g hård chokolade efter eget valg
- 250 ml fuldfed fløde
Directions
- Hak chokoladen fint med en skarp kniv; jo mindre stykker, jo hurtigere og mere jævnt smelter chokoladen.
- Kom den hakkede chokolade i en skål og smelt den over damp ved lav temperatur.
- Kog fløden op i en gryde. Hæld den varme fløde i den smeltede chokolade og rør konstant, indtil blandingen er jævn. Sæt den i køleskabet i cirka en time.
- Dernæst piskes ganachen med en elektrisk røremaskine, indtil den fordobles i volumen - cirka 10 minutter.
- Når det er kølet af, skal du opbevare det i køleskabet, indtil du skal bruge det.
