Jordbær er de små røde glæder, der glæder os med deres sødme og forfriskende smag. De er gode til en snack, en tilføjelse til desserter, smoothies eller endda salater. Men som enhver kærlighed har jordbær også deres mørke side - de fordærves hurtigt. Så - korrekt opbevaring af bær!
Korrekt opbevaring af jordbær?! Du har sikkert allerede oplevet, at du har købt friske jordbær, for så at støde på de første tegn på mug i køleskabet allerede dagen efter. Denne situation kan være ret frustrerende, især hvis du har brugt en mindre formue for bærene. Men bare rolig, der er en løsning på alle problemer. Her er nogle tricks til at forlænge friskheden af jordbær, så du kan nyde denne lækre frugt op til tre uger efter køb.
Brug eddike til at vaske jordbær
En af de enkleste og mest effektive måder at forlænge friskheden af jordbær er at vaske dem med eddike. Processen er så enkel, at den kan gøres med lukkede øjne (selvom vi ikke anbefaler det). Du behøver kun to ingredienser: hvid eddike og vand. Brug et forhold på 1:3, hvilket betyder en del eddike til tre dele vand. Læg jordbærrene i blød i denne opløsning i cirka fem minutter.
Hvorfor eddike?
Eddike fungerer som et naturligt anti-bakterielt middel, der eliminerer bakterier og skimmelsporer, der er hovedsynderne i frugtfordærvelse. Derudover hjælper eddike med at fjerne pesticidrester, der kan være til stede på overfladen af bærene. Efter iblødsætning skylles jordbærrene godt under koldt rindende vand for at fjerne eventuel resterende eddike. Vær nænsom for ikke at beskadige den sarte frugt. Efter vask, læg dem på et rent køkkenrulle for at tørre helt.
Når bærrene er tørre, sættes de i køleskabet. Det er bedst at opbevare dem i en glasbeholder med låg (mere i slutningen af dette indlæg), foret med et papirhåndklæde for at absorbere overskydende fugt. Med denne enkle procedure vil du udvide friskheden af jordbær betydeligt. Og bare rolig, jordbærene vil ikke have en ubehagelig lugt eller smag af eddike efter vask.
Frysning af bær for længere holdbarhed
Hvis du har en stor mængde jordbær, som du ikke kan bruge i løbet af få dage, er frysning en god løsning. Denne metode holder bærrene friske i længere tid og er nem at implementere. Først skal du vaske og tørre jordbærene grundigt. Det er vigtigt, at jordbærene er helt tørre inden frysning, da overskydende vand vil få jordbærene til at hænge sammen.
Fordel bærrene jævnt på bakken, så de ikke rører ved hinanden. Stil bakken i fryseren og lad jordbærene fryse helt ned. Når jordbærene er fastfrosne, overføres dem til fryseposer eller plastikbeholdere. Det er vigtigt at presse så meget luft ud som muligt fra poserne, da det vil forhindre dannelsen af iskrystaller og forlænge kvaliteten af bærene.
Selvom frosne bær ikke har den samme tekstur som friske bær, er de stadig gode til brug i smoothies, bagværk, yoghurt, marmelade eller andre retter. Optøede jordbær er normalt en smule blødere og pulpier, men deres smag forbliver næsten uændret.
Opbevaring af jordbær i køleskabet
Opbevar altid jordbær i køleskabet, da den kolde temperatur bremser væksten af bakterier og skimmelsvamp. Opbevar dem dog ikke i den originale emballage, hvis den er lavet af plastik uden ventilationshuller. Det er bedst at opbevare jordbær i en glasbeholder foret med køkkenrulle. Papirhåndklæder vil absorbere overskydende fugt, hvilket vil forhindre mug i at dannes. Du kan også dække beholderen med et låg, men efterlad en lille åbning til ventilation. På den måde skaber du optimale betingelser for opbevaring af jordbær.
Og så, kære jordbær elskere, er du nu bevæbnet med viden til at holde dine jordbær friske og velsmagende i længere tid. Så ikke flere undskyldninger for at smide jordbær ud – brug disse enkle tricks og nyd din lækre frugt længe efter, du har købt den!
