En let omelet med asparges er forårshygge nummer et, da det er et let, mættende og lækkert måltid.
Asparges er en af de første friske forårsgrøntsager og indeholder mange mineraler og vitaminer, er kaloriefattig og har altid været betragtet som et elskovsmiddel. De er især lækre, når de er friske, om foråret. Lad os lave en let omelet med asparges og overraske vores kære med den.
Opskrift – let omelet med asparges:
Ingredienser (til 4 personer):
- 6 æg
- 400 g friske asparges
- smør
- salt
- peber
- persille eller purløg
Behandle:
Skær aspargesene i mindre cirkler. Smelt lidt smør i en pande og tilsæt derefter aspargesene. Tilsæt salt, rør rundt og lad det simre, indtil de er let møre. I mellemtiden piskes æg, salt, peber og persille eller purløg sammen i en skål. Hæld blandingen over aspargesene, læg låg på og bag, indtil æggene er rørt til en omelet. Drys den bagte aspargesomelet med friske krydderurter, fold den sammen og server.
