På varme dage vil denne lækre isdessert - en issandwich - især passe til dig.
verdens køkken
Skærp dine smagsløg - European Food Summit vil igen samle store kulinariske hoveder i hjertet af Ljubljana i 2019. Du vil kunne lytte til inspirerende kulinariske historier fra slovenske og udenlandske talere og deltage i arrangementer som et professionelt symposium, en kulinarisk rundvisning i Ljubljanas kulturelle templer og seværdigheder, en uforglemmelig oplevelsesmiddag i en magisk atmosfære, et gourmet-skiløb på Krvavac og meget mere. Det er værd at deltage i sådan et "lækkert" arrangement.
Smagen varierer meget blandt mennesker rundt om i verden. Ikke desto mindre påvirker kulturer mennesker fra de samme dele af verden til at have lignende spisevaner. Nogle specialiteter er endda vokset til symboler for individuelle lande.
Vi taler mindre og mindre om mad som et rent menneskeligt behov. Mad bliver efterhånden blandt andet et middel til at bekræfte sin egen identitet, og den kulinariske oplevelse har udvidet sine grænser så meget, at den enkelte tager på ferie bestemte steder udelukkende for lækre retters skyld.
13 verdenskokke, der blandt andet kan prale af en Michelin-stjerne, annoncerede de kulinariske trends for 2018. Lækkert og overraskende!
Professionelle kokke har en del tricks i ærmet, som lægfolket måske ikke kender. Hvordan tilbereder man en rigtig god bøf? Hvad med en hel kylling? I artiklen kan du læse om mesterkokkenes tricks, som kun afsløres på kulinariske skoler.
Fredag den 26. maj 2017 finder åbningen af Non-Wasteful Food Week sted på Pogačarjev-pladsen i Ljubljana. Ugen med ikke-kasseret mad finder sted på initiativ af Luka Jezeršek, og bevægelsen blev også støttet af de vigtigste slovenske kokke: Ana Roš (Hiša Franko), Janez Bratovž (JB), Igor Jagodic (Strelec, David Vračko ( Mak) og Luka Košir (Grič). Ved denne lejlighed vil Massimo Bottura, en af de bedste kokke i verden, også besøge Slovenien.
Tabay Brothers, der startede deres historie for næsten to år siden, har genåbnet deres døre til gourmet-'fastfood'-verdenen i Ljubljana. I dag, på et nyt sted, med samme genkendelige smag, sejrer de med burgere, sandwich, supper og salater.
Grafisk designer Christine Røde spurgte sig selv, hvilke ingredienser der bruges i de enkelte landes traditionelle retter og pakkede sine svar ind i form af fotografier under navnet "What Food Looks Like". Hun samlede i en bunke alle de ingredienser, der oftest ender på et lands tallerken på den ene eller anden måde og fotograferede dem pænt arrangeret i "Adams kostume", altså endnu ikke forarbejdet.
Lækker mad har altid været en behagelig kilde til særlige øjeblikke med socialt samvær. Samtidig tager den os nemt med på en rejse rundt i verden med sin magi. Således blev Skuhna skabt som et unikt socialt iværksætterprojekt, der kombinerer begge dele - tværkulturel integration og nye kulinariske oplevelser.