Bonjour, Feinschmeckerfreunde und Backliebhaber! Heute begeben wir uns auf eine wundervolle kulinarische Reise in die wunderschöne französische Landschaft, wo wir rustikale französische Pasteten „Galettes“ zubereiten werden.
Galettes Sie sind nicht nur köstlich, sondern bieten auch eine großartige Gelegenheit, mit verschiedenen Geschmacksrichtungen und Füllungen zu experimentieren. Im Rest des Artikels werden wir verschiedene Arten von Galettes untersuchen und unser beliebtestes und einfachstes Galette-Rezept mit Ihnen teilen, das Ihre Freunde und Familie sicherlich beeindrucken wird.
Was ist eine französische Galette-Torte?
Galette ist ein Begriff, der in der französischen Küche verwendet wird, um verschiedene Arten von Kuchen mit flacher, runder oder lockerer Kruste zu beschreiben. In diesem Beitrag konzentrieren wir uns auf die vielseitigere und einfachere Version Galette-Kuchen – ein süßer oder herzhafter Freiformkuchen aus einer butterartigen Blätterteigkruste und verschiedenen Füllungen, von Obst über Gemüse bis hin zu Käse.
Jetzt ist es an der Zeit, die Ärmel hochzukrempeln und die leckerste Galette aller Zeiten zuzubereiten! Machen Sie sich keine Sorgen, wenn Sie kein Konditorei-Profi sind – dieses Rezept ist super einfach und genussvoll, und das Ergebnis wird erstaunlich sein.
Französische Galette-Torte
Zutaten
- Zutaten für die Kruste:
- 1 1/4 Tassen Allzweckmehl
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/2 Tasse kalte ungesalzene Butter, in Würfel geschnitten
- 4-6 Esslöffel Eiswasser Zutaten für die Füllung:
- 3 Tassen geschnittenes Obst oder Gemüse (z. B. Äpfel, Birnen, Pfirsiche, Tomaten oder Zucchini)
- 1/4 Tasse Zucker (verwenden Sie weniger, wenn Ihre Füllung von Natur aus süß ist)
- 1 Esslöffel Maisstärke
- 1/2 TL Vanilleextrakt
- 1/4 TL Zimt oder andere Gewürze (optional)
- 1 Ei
- 1 EL grober Zucker, zum Bestreuen (optional)
Anweisungen
- Mehl und Salz in einer großen Schüssel mischen. Fügen Sie die kalte, gewürfelte Butter hinzu und schneiden Sie die Butter mit einem Cutter oder Ihren Fingern in das Mehl, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt.
- Fügen Sie nach und nach das Eiswasser Esslöffel für Esslöffel hinzu und mischen Sie den Teig mit einer Gabel, bis er sich zu verbinden beginnt. Achten Sie darauf, den Teig nicht zu überarbeiten - er sollte leicht krümelig sein.
- Den Teig auf eine leicht bemehlte Fläche geben und vorsichtig zu einer Scheibe formen. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kalt stellen.
- Ofen auf 190 °C vorheizen. Kombinieren Sie in einer großen Schüssel die geschnittenen Früchte, Zucker, Maisstärke, Vanilleextrakt und Gewürze.
- Den abgekühlten Teig auf einem Stück Pergamentpapier etwa einen halben Zentimeter dick rund ausrollen. Backpapier und Teig auf das Backblech legen.
- Die Füllung in der Mitte des Teigs verteilen, dabei einen Rand von etwa 2 cm frei lassen. Falten Sie die Ränder des Teigs vorsichtig nach oben und über die Füllung und kräuseln Sie sie nach Bedarf, um eine rustikale, frei geformte Kruste zu erhalten.
- Bestreichen Sie den freigelegten Teig mit geschlagenem Ei und bestreuen Sie ihn mit grobem Zucker (falls verwendet) für ein schönes goldenes Aussehen und ein bisschen Knusprigkeit.
- Die Galette im vorgeheizten Ofen 40-45 Minuten backen, oder bis die Kruste goldbraun und die Füllung sprudelnd ist. Behalten Sie Ihre Galette die letzten 10-15 Minuten des Backens im Auge und decken Sie sie mit Alufolie ab, wenn die Ränder zu schnell bräunen.
- Die Galette aus dem Ofen nehmen und etwa 15 Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen. Legen Sie es dann vorsichtig auf ein Kuchengitter, um es vollständig abzukühlen oder warm zu servieren, je nach Wunsch.
- Schneiden und genießen Sie Ihre köstliche, hausgemachte Galetta mit einem Klecks Schlagsahne, einer Kugel Eis oder einem Klecks Karamellsauce für eine süße Version. Für eine herzhafte Galette können Sie sie mit einem frischen Salat oder einem Klecks Sauerrahm oder Crème fraîche servieren.
Voilà! Sie beherrschen jetzt die Kunst, eine einfache und vielseitige Galette herzustellen, die sich jeder Jahreszeit und jedem Anlass anpassen lässt. Guten Appetit, Freunde!
