Haben Sie schon einmal Zwetschkenknödel selbst gemacht? Vielleicht befürchten Sie, dass die Knödelzubereitung zu kompliziert ist oder dass sie nicht so gelingen, wie Sie es sich wünschen. Wir haben jedoch gute Nachrichten für Sie! Mit den richtigen Tricks und Tipps gelingen Ihnen der perfekte Teig und unwiderstehlich leckere Zwetschgenknödel.
Zwetschgenknödel, auch Zwetschgenknödel genannt, sind ein traditionelles slowenisches Gericht, das zu den Desserts gezählt werden kann. Das sind süße Teigtaschen aus Kartoffelteig, gefüllt mit Pflaumen und gekocht. Knödel werden üblicherweise in einer Mischung aus Semmelbröseln und Zucker gerollt.
Tricks für den perfekten Zwetschgenknödel!
1. Die richtige Kartoffelauswahl: Für Knödel wählen Sie am besten stärkehaltige Kartoffeln, da der Teig dadurch weicher und leichter wird. Es wird empfohlen, weiße Kartoffelsorten zu verwenden. Vor dem Kochen gut waschen und nicht schälen.
2. Ganze Kartoffeln kochen: Um den Wassergehalt von Kartoffeln zu reduzieren, für die mehr Mehl erforderlich wäre, kochen Sie sie in der Schale. Geben Sie es in einen Topf mit kaltem Wasser, bringen Sie es zum Kochen und kochen Sie es dann je nach Größe der Kartoffeln etwa 20 Minuten lang. Überprüfen Sie, ob es gar ist, indem Sie es mit einer Gabel einstechen. Sobald die Kartoffeln gar sind, abgießen und abkühlen lassen.
3. Kartoffeln richtig zerstampfen: Um einen weichen Teig zuzubereiten, ist es wichtig, die Kartoffeln richtig zu zerstampfen. Verwenden Sie einen Kartoffelstampfer anstelle eines Mixers. Dadurch erhalten Sie eine leichtere und luftigere Textur. Lassen Sie das Kartoffelpüree abkühlen, bevor Sie das Mehl hinzufügen.
Mit diesen Tricks gelingt Ihnen der perfekte Teig für Zwetschgenknödel. Denken Sie daran, dass es wichtig ist, so wenig Mehl wie möglich zu verwenden, da wir weiche und lockere Knödel erhalten möchten.
Zwetschgenknödel
Zutaten
- Zutaten für den Teig:
- 800 g Kartoffeln
- 1 Teelöffel Salz
- 2 Eigelb
- 30 g Butter
- 300-400 g Mehl Zusätzlich:
- 60 g Butter
- 2 Esslöffel Öl
- 200 g Semmelbrösel
- 200 g Zucker
- Pflaumen
Anweisungen
- Die Kartoffeln gut waschen und ungeschält kochen. Nach dem Garen abgießen und abkühlen lassen. Anschließend schälen und pürieren.
- Lassen Sie das Kartoffelpüree abkühlen, fügen Sie dann Salz, Eigelb und zimmerwarme Butter hinzu und fügen Sie nach und nach Mehl hinzu. Den Teig kneten. Der Teig sollte leicht klebrig sein, wenn er zu klebrig ist, noch etwas Mehl hinzufügen.
- Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und ein Rechteck formen. Dann schneiden Sie größere Quadrate.
- In die Mitte jedes Quadrats eine halbe Pflaume legen und den Teig darum wickeln. Knödel formen.
- Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, dann die Knödel hinzufügen und kochen, bis sie an der Oberfläche schwimmen. Reduzieren Sie die Temperatur und lassen Sie sie weitere 5 Minuten kochen.
- In der Zwischenzeit die Butter in einer Pfanne schmelzen und dann das Öl hinzufügen. Wenn es etwas warm ist, die Semmelbrösel hinzufügen. Unter gelegentlichem Rühren braten, bis sie goldbraun werden. Vom Herd nehmen und die Krümel abkühlen lassen.
- Zucker zu den abgekühlten Krümeln geben und vermischen.
- Die Knödel in der Semmelbrösel-Zucker-Mischung wälzen und servieren.
