Los merengues son pequeñas galletas esponjosas con una corteza crujiente y un centro tierno, para las que sólo se necesitan dos ingredientes. Es otro postre delicioso y de preparación rápida. Como muchos inventos o invenciones, este postre fue creado completamente por accidente, concretamente porque era necesario utilizar las claras que sobraron de otra receta.
Vam je padel ‘cuker’? Merengue so slastni puhasti piškoti, ki bodo zadovoljili prav vse odjemalce sladkorja. Postre, ki je ime dobila po švicarskem mestu, njen nastanek pa sega v daljno leto 1692, se danes uporablja v različne namene – za okrasitev, kot nadev za druge sladice ali kot samostojna sladica.
LEE MAS: Receta: panqueques pecaminosamente buenos con relleno de Nutella
Okusno kremo pripravimo iz beljakov in sladkorja v prahu. Povsem preprosto je. Meringue je še ena od tisti sladic, ki se jim ni moč upreti. Še dobro, da ni prehuda kalorična bomba.
Recept – meringue:
Sestavine – meringue:
- 2 claras de huevo
- 100 g de azúcar en polvo
- cucharadita de ácido tartárico (opcional)
Postopek priprave meringue:
Beljake damo v skledo in jim dodamo 3 žličke sladkorja ter vinski kamen (zaradi slednjega bo masa bolj čvrsta in gladka). Začnemo mešati z ročnim mešalnikom, najprej počasi, nato pa hitrost povišamo. Med mešanjem postopno dodajamo sladkor. Stepamo tako dolgo, da dobimo čvrst sneg. Nadevamo ga v brizgalno vrečko in z njo nabrizgamo kupčke na peki papir, s katerim smo obložili pekač. Tega postavimo v pečico, segreto na 100 stopinj Celzija, in beljakov sneg pečemo 45 minut. Po tri četrt ure pečico ugasnemo in pustimo stati še eno uro. Po tem času piškote vzamemo iz pečice in pustimo, da se ohladijo. Sladica je gotova. Pa dober tek! Po želji lahko sneg oplemenitite z dodatki, kot so mleti lešniki, ali aromo, kot je vaniljeva.
