La mejor mezcla para freír carne puede ser aquella que tenga la corteza crujiente y la carne jugosa. ¿Y cuál es el truco?
Freír es uno de los métodos de preparación de alimentos más populares en todo el mundo. Ya sea que esté preparando papas fritas crujientes, pescado dorado frito o jugosos nuggets de pollo frito, es vital tener la mejor mezcla para freír, que asegurará el sabor perfecto y la textura crujiente.
Entre las diversas recetas y técnicas, esta mezcla es donde se utiliza. cerveza - demostrado ser extremadamente popular y exitoso.
Por qué y qué ingredientes en una mezcla para freír juegan un papel clave en la creación de la textura y el sabor perfectos.
Huevos
Los huevos son el ingrediente básico que actúa como aglutinante para los demás ingredientes. Debido a su alto contenido de proteínas, ayudan a crear un exterior crujiente en el plato. Además, también aportan algo de humedad y un rico sabor.
Harina
La harina proporciona la estructura básica de la mezcla. Contiene almidón, que ayuda a que quede crujiente, pero también proporciona una base para la adhesión, permitiendo que la mezcla se adhiera bien a los alimentos.
Cerveza
La cerveza es el ingrediente secreto que hace que la fritura sea aireada y ligera. Las burbujas de dióxido de carbono en la cerveza crean un volumen extra y proporcionan una textura crujiente. Además, también añaden un sabor sutil pero rico.
Migas de pan
El pan rallado es una excelente opción para darle un toque más crujiente. Debido a su textura rugosa, ayudan a crear una corteza profunda y crujiente que se adhiere bien a los alimentos.
Sal
La sal no sólo realza el sabor, sino que también equilibra y mejora la textura. La cantidad adecuada de sal resalta los sabores de los demás ingredientes y ayuda a que se unan y queden crujientes.
Mezcla para freír
Ingredientes
- 3 huevos
- 5 cucharadas de harina
- 1 cucharada de pan rallado
- 1/2 cucharadita de sal
- 200ml de cerveza
Direcciones
- Primero, prepara todos los ingredientes y colócalos sobre la superficie de trabajo. Separa las yemas de las claras y colócalas en recipientes separados.
- Mezclar la harina, el pan rallado y la sal en un bol grande. Mezclar bien para distribuir los ingredientes uniformemente.
- Agrega las yemas de huevo a los ingredientes secos y mezcla bien. Obtendrás una pasta espesa.
- Agrega poco a poco la cerveza a la mezcla, revolviendo constantemente para evitar grumos. Continúa mezclando hasta tener una masa tersa y sin grumos.
- En un recipiente aparte, bata las claras a punto de nieve. Luego mézclalo suave pero completamente con la masa. Las claras aportarán una textura aireada y ligera a la fritura.
- Antes de empezar a freír, seca bien los alimentos que quieras freír y, si es necesario, condiméntalos al gusto. Asegúrese de que la comida no esté demasiado húmeda, ya que esto puede afectar su textura crujiente.
- Calentar el aceite a una temperatura adecuada. Luego, enrolle la comida en la mezcla para freír preparada y colóquela suavemente en el aceite caliente. Freír hasta que estén crujientes y doradas.
- Cuando la comida esté frita, retírala del aceite y colócala sobre toallas de papel para absorber el exceso de grasa.
Sirva la comida frita inmediatamente mientras aún esté caliente y crujiente. Puedes complementarlo con salsas o guarniciones de tu preferencia.
