Salmón en hojaldre es una receta que te puede venir muy bien cuando llegan amigos a tu puerta, así como para comidas e incluso cenas familiares.
Salmón rebozado, con jugosidad espinaca, convencerá incluso a los huéspedes más exigentes. Su preparación es sencilla y el resultado funciona como un alto Cocina francés.
Salmón en hojaldre
Ingredientes
- una cucharada de mantequilla
- chalote
- diente de ajo
- 220 g de espinacas tiernas frescas
- 115 g de queso crema
- 2 cucharadas de queso parmesano
- 2 cucharaditas de jugo de limón recién exprimido
- filete de salmón (unos 900 g)
- hoja de hojaldre
- un huevo grande
- una cucharadita de agua
- sal pimienta
Direcciones
- Saca el hojaldre de la nevera. Si lo has guardado en el congelador, asegúrate de descongelarlo. Picar finamente el cebollino y el ajo. 2. Calentar el horno a 220 C.
- Calienta la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Añade las chalotas con una pizca generosa de sal y pimienta. Freír de 2 a 3 minutos hasta que se ablande un poco, luego agregar el ajo y sofreír brevemente hasta que esté fragante.
- Agregue las espinacas y revuelva hasta que se ablanden. Una vez que se ablande, agregue el queso crema y revuelva hasta que se derrita. Cuando se derrita, agrega el parmesano y el jugo de limón.
- Coloca el hojaldre en la bandeja para hornear. Coloca las espinacas en el centro para que tengan aproximadamente el mismo tamaño que el filete de salmón. Sazona el salmón con sal y pimienta y colócalo encima de las espinacas.
- Enrollar el hojaldre, doblándolo por todos lados hasta cubrir el salmón. Gírelo ligeramente. Batir los huevos con agua y extender la masa por toda la superficie. Corta la parte superior de la masa varias veces con un cuchillo.
- Hornea durante 25 a 30 minutos hasta que la masa esté dorada y crujiente. Retirar y dejar enfriar. El salmón en hojaldre está listo. Cortar y servir.
