Guacamole sopii erinomaisesti dippikastikkeeksi, lisukkeeksi tai jopa levitteeksi. Voit tarjoilla sitä tortillalastujen kanssa, lisätä sitä wrappeihin, hampurilaisiin tai levittää sitä yksinkertaisesti paahdetulle leivälle.
Guacamole on yksi suosituimmista kastikkeista Meksikolaista ruokaa, joka tunnetaan kermaisesta koostumuksestaan ja virkistävästä maustaan. Perusresepti sisältää kypsää avokadoa, limettimehua, suolaa ja sipulia, mutta on monia muunnelmia, jotka sisältävät lisäaineita maun rikastamiseksi.
Guacamolen valmistaminen on yksinkertaista, mutta parhaan tuloksen saavuttamiseksi se vaatii huomiota ainesosien valintaan ja niiden tasapainoon.
Guacamole
Ainekset
- 3 kypsää avokadoa
- 1/2 limen mehu puristettuna
- 3/4 kuppia kirsikkatomaatteja, leikattu neljään osaan
- 1/3 kuppia hienonnettua punaista tai valkoista sipulia
- 1 jalapeño, hienonnettuna (tai kaksi, jos pidät tulisemmasta)
- 1/2 kuppia hienonnettua tuoretta korianteria
- 1/4 tl suolaa (maun mukaan)
- Valinnainen: 2 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
- Tuoreeltaan jauhettua mustapippuria maun mukaan
Ohje
- Leikkaa avokadot puoliksi, poista kivet ja koverra hedelmäliha lusikalla keskikokoiseen kulhoon.
- Muussaa avokado haarukalla haluttuun koostumukseen – jotkut pitävät sileämmästä koostumuksesta, toiset karkeammasta.
- Lisää limettimehu, kirsikkatomaatit, hienonnettu sipuli, jalapeño, korianteri, suola ja pippuri.
- Lisää halutessasi hienonnettua valkosipulia antamaan lisämakua.
- Sekoita kaikki ainekset varovasti, jotta maut tasaantuvat.
- Säädä mausteita maun mukaan tarvittaessa.
- Tarjoile guacamole heti tortillalastujen kanssa tai lisukkeena muiden ruokien kanssa.
