Guacamole is heerlijk als dip, bijgerecht of zelfs als beleg. Je kunt het serveren met tortillachips, toevoegen aan wraps, hamburgers of gewoon op een stuk geroosterd brood smeren.
Guacamole is een van de meest populaire sauzen in Mexicaanse keuken, bekend om zijn romige textuur en verfrissende smaak. Het basisrecept bestaat uit rijpe avocado, limoensap, zout en ui, maar er zijn veel variaties mogelijk met extra ingrediënten om de smaak te versterken.
Het bereiden van guacamole is eenvoudig, maar om het beste resultaat te bereiken, moet je goed letten op de keuze van de ingrediënten en hun balans.
Guacamole
Ingrediënten
- 3 rijpe avocado's
- 1/2 limoen, sap geperst
- 3/4 kopje cherrytomaten, in vieren gesneden
- 1/3 kopje fijngehakte rode of witte ui
- 1 jalapeño, fijngehakt (of twee als je het pittiger wilt)
- 1/2 kopje gehakte verse koriander
- 1/4 theelepel zout (naar smaak)
- Optioneel: 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- Versgemalen zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Snijd de avocado's doormidden, verwijder de pitten en schep het vruchtvlees met een lepel in een middelgrote kom.
- Prak de avocado met een vork tot de gewenste textuur – sommige mensen geven de voorkeur aan een gladdere textuur, anderen aan een grovere.
- Voeg limoensap, cherrytomaten, gesnipperde ui, jalapeño, koriander, zout en peper toe.
- Voeg indien gewenst fijngehakte knoflook toe voor extra smaak.
- Meng alle ingrediënten voorzichtig tot de smaken goed gemengd zijn.
- Pas indien nodig de kruiden aan naar smaak.
- Serveer de guacamole direct met tortillachips of als bijgerecht bij andere gerechten.
