Kuuluisa gourmet Anthony Bourdain on varma että Spaghetti Cacio ja Pepe tai spagettia juustolla ja pippurilla pidetään yhtenä ihmiskunnan parhaista kulinaarisista keksinnöistä.
Italialaiset palvovat pastaa keittiössä hyvästä syystä, sillä ne tarvitsevat vain vähän tehdäkseen niistä herkullisen aterian. Tänään opimme kuinka monta ainesosaa käytetään niiden valmistukseen Spaghetti Cacio ja Pepe (juusto ja pippuri).
Vaikka italialaiset valmistautumaan Spaghetti Cacio ja Pepe he käyttävät pecorinojuustoa, ruoka on herkullista myös jonkin muun "lammasjuuston" tai muun juuston kanssa. Katso itse!
Spaghetti Cacio ja Pepe
Ainekset
- Ainekset kuppikakkuihin:
- 400 g spagettia
- 1 ruokalusikallinen vastajauhettua mustapippuria
- 5 ruokalusikallista voita
- 4 ruokalusikallista oliiviöljyä
- 200 g raastettua parmesaania
- 120 g raastettua pecorinojuustoa
- suolaa halutessasi
Ohje
- Aluksi keitä pasta tavalliseen tapaan - al dente.
- Kaada ylimääräinen neste pois, jättäen vain 300 ml vettä, jossa pasta keitettiin.
- Paista vastajauhettua pippuria suuressa pannussa noin 30 sekuntia, kunnes se kehittää aromiaan ja tuoksuu pannulta.
- Lisää voi ja oliiviöljy ja anna ainesten sekoittua. Tämä kestää noin minuutin tai kaksi.
- Lisää sitten keitetty pasta ja suurin osa keittovedestä pannulle.
- Sekoita pasta kattilassa. Lisää sitten raastettu parmesaani, pecorino ja loput pastan keittonesteestä.
- Laita pasta lautaselle ja tarjoa kuumana. Hyvää ruokahalua!
