Tunne juuri valmistetun italialaisen keittiön aromi, kun tuoksuva kastike kaatuu pehmeän gnocchin päälle. Kotitekoiset gnocchit tomaattikastikkeessa ovat täydellinen yhdistelmä makuja ja tekstuureja, jotka tekevät sinuun varmasti vaikutuksen.
Italialaiset erikoisuudet tunnetaan kaikkialla maailmassa, ja pizzan, lasagnen ja makaronin lisäksi me kaikki rakastamme myös gnocchia. Ne on valmistettu perunataikinasta ja ne voidaan tarjoilla valitsemiesi kastikkeiden kanssa tai lisukkeena.
Gnocchi on loistava korvike perunalle tai makaronille muhennuksessa, mutta sopii myös sellaisenaan ateriana.
Valmistus on yksinkertainen, ja lopputulos on todellinen kulinaarinen herkku. Tutustu, kuinka voit luoda herkullisen kotitekoisen version näistä suosituista italialaisista gnoccheista tomaattikastikkeessa.
Kotitekoista gnocchia tomaattikastikkeessa
Ainekset
- Ainekset gnocchiin:
- 1 kg perunoita
- 280 g jauhoja
- 1 ruokalusikallinen suolaa
- vähän muskottipähkinää
- 2 munankeltuaista
- oliiviöljy Ainekset kastikkeeseen:
- 4 ruokalusikallista oliiviöljyä
- 3-4 valkosipulinkynttä
- 570 ml tomaattikastiketta
- 1 kourallinen basilikaa
- 200 g mozzarellaa
- 55 g parmesaanijuustoa
Ohje
- Laita perunat kuorineen pannulle, peitä vedellä ja keitä pehmeiksi. Siivilöi sitten ja anna jäähtyä noin 20 minuuttia. Poista kuori ja soseuta hyvin.
- Lisää seulotut jauhot, suola, muskottipähkinä ja vatkatut munankeltuaiset. Yhdistä ainekset ja vaivaa tasaiseksi taikinaksi.
- Kauli taikina jauhotetulla alustalla ja leikkaa se 4-5 osaan. Ota yksi osa taikinasta, rullaa se ohueksi (kuten ohut käärme) ja leikkaa se sitten paloiksi. Voit muussata gnocchit haarukalla.
- Keitä ne kiehuvassa vedessä. Kun ne kelluvat pintaan, jätä ne vielä minuutiksi tai kahdeksi. Sitten otamme ne pois, annamme kuivua ja ripottelemme niihin muutama tippa öljyä.
- Kaada pannulle oliiviöljy ja kokonaiset valkosipulinkynnet, heitä ne pois, kun ne muuttuvat kullanruskeiksi. Kaada päälle tomaattikastike, suola, pippuri ja ripottele päälle hienonnettua basilikaa. Kun se alkaa kiehua, vähennä lämpöä ja keitä vielä 10 minuuttia välillä sekoittaen.
- Lisää gnocchit pannulle tomaattikastikkeen kanssa ja sekoita varovasti. Kaada sitten kastike ja gnocchit (puolet määrästä) uunivuokaan, ripottele päälle hienonnettua mozzarellaa ja ripottele päälle parmesaania. Kaada päälle loput gnocchit.
- Paista 220-asteisessa uunissa noin 15 minuuttia. Ota pois uunista ja anna jäähtyä 15 minuuttia.
