Hambourg - à travers la fête et l'estomac

L'une des façons les plus délicieuses de connaître les cultures étrangères est de connaître les chefs-d'œuvre gastronomiques des chefs qui chantent la gloire de leur pays à travers leurs spécialités. Les restaurants de Hambourg sont aussi variés que la ville elle-même : dans une ville qui se développe sur le site des vieux quartiers portuaires HafenCity - l'un des plus grands projets de construction européens du 21ème siècle, qui devrait devenir la nouvelle adresse de 10 000 habitants d'ici 2015, des hôtels, des centres commerciaux et le bâtiment insolite de la nouvelle Philharmonie, on peut se laisser aller aux goûts de la "mère de toutes les cuisines" - la cuisine italienne. Les restaurants espagnols et portugais sont concentrés dans le quartier portugais près de l'église Saint-Michel, vous pourrez profiter du savoir-faire des chefs orientaux ou rester fidèle aux saveurs locales. Parmi les meilleurs restaurants de Hambourg, où vous pourrez découvrir la cuisine hanséatique d'Allemagne du Nord, se trouvent les restaurants Bourse de Schlachter, véritable Mecque des amateurs de viande, un restaurant Années Gril, où se rendent les vrais vieux Hanséatiques, aujourd'hui défenseurs de la tradition et de la glorieuse histoire de la Ligue hanséatique, et le restaurant Restaurant Kolln, où nous pouvons garantir une intimité totale dans les cabines dans lesquelles les tsars russes, les chanceliers et empereurs allemands et même les stars d'aujourd'hui, comme Robert Redford, ont profité ou transpiré lors de longues réunions. Il serait difficile de lister tous les restaurants qui représentent les cuisines internationales du monde entier, mais si l'on s'en tient aux saveurs italiennes éprouvées et connues, il faut surtout citer les restaurants : Osteria due (Rotherbaum, Badestrasse 4), Trattoria da Enzo, dans une partie de la ville de Harburg, où les touristes ne vont généralement pas, se trouve un merveilleux restaurant sur le site d'un ancien silo Forcer 16 (Schellerdamm 16, Hambourg-Harburg), où les crêpes flambées au cointreau, oranges et glace sont incontournables. L'un des quartiers les plus agréables de Hambourg est le quartier portugais, où vous pourrez vous détendre avec d'excellents vins espagnols et portugais et bien manger dans les bars à tapas ou au restaurant. Picasso (Altstadt, Rathausstrasse 14), nous vous régalons de l'Espagne dans une assiette. Bien sûr, il ne faut pas oublier l'Extrême-Orient et ses spécialités culinaires, particulièrement fièrement préparées au restaurant chinois. Mec Wah (St. Pauli, Spielbundenplatz 18), thaïlandais Manée Thaï (Altstadt, Schauenburger Strasse 59) ou au restaurant Indochine (Ottensen, Neumühlen 11), où toute l'Asie du Sud-Est est représentée, et Galerie Tolérance (St. Pauli, Lerchenstrasse 108), synonyme de cuisine épicée depuis trente ans. La cuisine japonaise ne signifie pas forcément uniquement les sushis, ce que l'on apprendra dans les restaurants Commun et Matsumi (Neustadt, Colonnaden 96). L'Orient est un mot qui englobe les vastes étendues où parcourait autrefois Marco Polo, et à Hambourg, vous pourrez découvrir l'Orient dans un restaurant syrien. Saliba, qui a été réservé par les Rolling Stones eux-mêmes pour une fête après un concert réussi, un restaurant libanais Riad (Neustadt, Johannes-Brahms-Platz 7), les plus aventureux mangeront au restaurant pakistanais Baloutchistan (Sternschanze, Schulterblatt 88). L'offre de restaurants insolites se poursuit avec des restaurants sud-américains, africains, voire afghans, ce qui n'est pas surprenant puisque Hambourg abrite la plus grande communauté afghane d'Europe.

La ville qui ne dort jamais
Les calories que nous accumulerons en découvrant l'offre culinaire de Hambourg doivent être dépensées, directement dans la ville qui a St. Pauli – un quartier qui s'anime tard le soir, ce n'est pas difficile. St. Pauli suscite la curiosité des visiteurs de la ville, principalement parce qu'il s'agit de l'un des plus grands quartiers chauds d'Europe, ce qui n'est pas du tout vrai, car la prostitution de rue n'est autorisée que dans deux rues : la Davidstrasse et la plus tristement célèbre Herbertstrasse, qui en les yeux des femmes et des jeunes sont séparés par d'immenses portes. Bien que l'Allemagne soit un pays démocratique et qu'une loi interdise aux femmes d'entrer dans la rue Herbertstrasse, où les prostituées proposent leurs services dans les vitrines des magasins, n'existe pas, les histoires d'accueils terriblement grossiers donnés par des prostituées à des visiteuses audacieuses découragent la plupart des femmes de voir le "commerce" dans ladite rue. La rue principale du quatrième St. Pauli s'appelle Reeperbahn et il est bordé de bars qui ne ferment pas, surtout le week-end, ce qui signifie que la seule règle sur la Reeperbahn est de faire la fête. Le divertissement a de nombreuses expressions et visages : des théâtres et salles où se jouent des comédies musicales (Hambourg est considérée comme la capitale allemande des comédies musicales), en passant par les lieux de rassemblement des rockers purs et durs, jusqu'aux clubs où résident les meilleurs DJ du monde. Club de rock Molotov (Spielbundenplatz 5), Club Salon de Chine (Nobistor 14, St. Pauli), qui fonctionne sous la devise Anything go et est ouvert les jeudis et vendredis, un pub irlandais et une discothèque Thomas Lire Pub (Nobitor 10) ne sont que trois des innombrables bars, clubs et discothèques qu'il faut visiter lors d'une interminable nuit sur la Reeperbahn. Les musiciens les plus célèbres qui ont débuté leur carrière dans les clubs de Hambourg dans les années 1960 sont probablement les célèbres musiciens de Liverpool, les Beatles. Avec leur musique, ils ont impressionné dans les clubs de la rue Grosse Freiheit, qui est aujourd'hui célèbre principalement grâce au bar de strip-tease Dollhouse (Grosse Freiheit 11). Eh bien, malgré les filles au chapeau, les Beatles sont plus importants pour la reconnaissance de la rue, c'est pourquoi la place où la Grosse Freiheit rencontre la rue Reeperbahn porte le nom du célèbre groupe musical, et récemment, ils ont même ouvert un musée dédié à ce groupe. Nuit à St. Pour Pauli, il est trop court pour toutes les nouvelles connaissances, c'est pourquoi les artistes les plus ardents continuent traditionnellement à le visiter, surtout le dimanche. Marché Fischmarkt – le marché aux poissons, qui ouvre à 5h du matin. En plus du poisson, vous pouvez trouver des stands proposant de la nourriture et des boissons, toutes sortes de souvenirs et autres cochonneries au marché, mais le mieux est de s'asseoir pour prendre le petit-déjeuner et de regarder l'agitation matinale autour d'un café. Le marché ferme à 9h30, le moment idéal pour se reposer. Et ne vous inquiétez pas : le samedi et le dimanche, vous pouvez vous asseoir pour prendre votre petit-déjeuner dans certains cafés et restaurants jusqu'à cinq heures de l'après-midi.