Ce gâteau un peu rétro est très savoureux et ne vous laissera certainement pas indifférent. Il est idéal pour toutes les occasions.
Un gâteau classique qui évoque des souvenirs et le désir d'un autre morceau. Charmant et délicieux. Verrouillez le réfrigérateur car vous reviendrez sans cesse jusqu'à ce que vous ayez tout mangé.
Gâteau aux noix au caramel
Ingrédients
- Ingrédients pour la génoise
- 3 oeufs
- 190 grammes de sucre
- 4 à 5 cuillères à soupe d'eau bouillante
- 4 à 5 cuillères à soupe d'huile
- 120 grammes de farine
- 150 grammes de noix moulues
- une cuillère à café de levure chimique Ingrédients pour la crème au caramel
- 500 ml de lait
- 8 cuillères de farine forte
- 340 grammes de sucre
- 30 grammes de beurre
- 30 à 50 grammes de chocolat.
Instructions
- Bien battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils soient mousseux (une dizaine de minutes). Ajouter l'huile et l'eau chaude et battre encore un peu.
- Ajouter la farine mélangée aux noix et à la levure chimique et incorporer délicatement aux œufs.
- Versez la masse dans un moule de 20 cm de diamètre beurré et fariné et enfournez 40 minutes à 180°C. Refroidir le biscuit cuit sur une grille et couper transversalement en trois parties.
- Pour la crème, prendre un peu de lait, assez pour mélanger la farine et mélanger jusqu'à consistance lisse.
- Faire bouillir le lait restant et ajouter la farine tamisée. Remuez avec un fil pendant environ cinq minutes pour que la crème épaississe bien.
- Lorsque la crème est à moitié cuite, mettre le sucre dans un autre bol pour le faire fondre à feu doux.
- Versez la crème et le lait préparés dans le sucre fondu et caramélisé et remuez le tout à feu doux jusqu'à ce qu'il soit combiné et que le sucre soit complètement dissous.
- A la fin, ajouter le beurre et le chocolat et mélanger.
- Remplissez le gâteau avec la crème au caramel refroidie, le dessus et les côtés et décorez comme vous le souhaitez. Laisser refroidir quelques heures au réfrigérateur.
