Les fraises sont ces petites joies rouges qui nous ravissent par leur douceur et leur goût rafraîchissant. Ils sont parfaits pour une collation, en complément des desserts, des smoothies ou même des salades. Mais, comme tout amour, les fraises ont aussi leur côté sombre : elles se gâtent rapidement. Alors - une bonne conservation des baies !
Bien conserver les fraises ?! Vous avez probablement déjà acheté des fraises fraîches, pour ensuite constater les premiers signes de moisissure dans le réfrigérateur dès le lendemain. Cette situation peut être assez frustrante, surtout si vous avez déboursé une petite fortune pour les baies. Mais ne vous inquiétez pas, il existe une solution à tous les problèmes. Voici quelques astuces pour prolonger la fraîcheur des fraises afin que vous puissiez déguster ce délicieux fruit jusqu'à trois semaines après l'achat.
Utiliser du vinaigre pour laver les fraises
L'un des moyens les plus simples et les plus efficaces de prolonger la fraîcheur des fraises consiste à les laver avec du vinaigre. Le processus est si simple qu’il peut être réalisé les yeux fermés (même si nous ne le recommandons pas). Vous n’avez besoin que de deux ingrédients : du vinaigre blanc et de l’eau. Utilisez un rapport de 1:3, ce qui signifie une part de vinaigre pour trois parts d'eau. Faites tremper les fraises dans cette solution pendant environ cinq minutes.
Pourquoi du vinaigre ?
Le vinaigre agit comme un agent antibactérien naturel, éliminant les bactéries et les spores de moisissures qui sont les principaux responsables de la détérioration des fruits. De plus, le vinaigre aide à éliminer les résidus de pesticides qui peuvent être présents à la surface des baies. Après le trempage, rincez bien les fraises sous l’eau froide courante pour éliminer les restes de vinaigre. Soyez doux pour ne pas endommager les fruits délicats. Après le lavage, placez-les sur un torchon propre pour qu'ils sèchent complètement.
Lorsque les baies sont sèches, transférez-les au réfrigérateur. Il est préférable de les conserver dans un récipient en verre avec un couvercle (plus d'informations à la fin de cet article), recouvert d'une serviette en papier pour absorber l'excès d'humidité. Avec cette procédure simple, vous prolongerez considérablement la fraîcheur des fraises. Et ne vous inquiétez pas, les fraises n'auront ni odeur ni goût désagréable de vinaigre après le lavage.
Congeler les baies pour une durée de conservation plus longue
Si vous possédez une grande quantité de fraises que vous ne pourrez plus utiliser dans quelques jours, la congélation est une excellente solution. Cette méthode permet de conserver la fraîcheur des baies plus longtemps et est simple à mettre en œuvre. Tout d’abord, lavez et séchez soigneusement les fraises. Il est important que les fraises soient complètement sèches avant de les congeler, car l'excès d'eau les fera coller les unes aux autres.
Répartissez les baies uniformément sur le plateau afin qu'elles ne se touchent pas. Placez la plaque au congélateur et laissez les fraises congeler complètement. Une fois les fraises bien congelées, transférez-les dans des sacs de congélation ou des contenants en plastique. Il est important d'évacuer le plus d'air possible des sacs, car cela empêchera la formation de cristaux de glace et prolongera la qualité des baies.
Même si les baies surgelées n'ont pas la même texture que les baies fraîches, elles restent idéales pour les smoothies, les pâtisseries, les yaourts, les confitures ou d'autres plats. Les fraises décongelées sont généralement un peu plus molles et plus pulpeuses, mais leur saveur reste presque inchangée.
Conserver les fraises au réfrigérateur
Conservez toujours les fraises au réfrigérateur, car la température froide ralentit la croissance des bactéries et des moisissures. Cependant, ne les stockez pas dans l'emballage d'origine s'il est en plastique sans trous d'aération. Il est préférable de conserver les fraises dans un récipient en verre recouvert de papier absorbant. Les serviettes en papier absorberont l’excès d’humidité, ce qui empêchera la formation de moisissures. Vous pouvez également couvrir le récipient avec un couvercle, mais laissez une petite ouverture pour la ventilation. De cette façon, vous créerez des conditions optimales pour conserver les fraises.
Et donc, chérie amateurs de fraises, vous êtes désormais armé des connaissances nécessaires pour conserver vos fraises fraîches et savoureuses plus longtemps. Alors, plus d’excuses pour jeter les fraises : utilisez ces astuces simples et savourez vos délicieux fruits longtemps après les avoir achetés !
