Ukusi se uvelike razlikuju među ljudima diljem svijeta. Ipak, kulture utječu na to da ljudi iz istih dijelova svijeta imaju slične prehrambene navike. Neki su specijaliteti čak prerasli u simbole pojedinih zemalja.
svjetske kuhinje
Sve manje govorimo o hrani kao pukoj ljudskoj potrebi. Hrana postupno postaje, između ostalog, i sredstvo potvrđivanja vlastitog identiteta, a kulinarski doživljaj toliko je proširio svoje granice da pojedinci na odmor odlaze na određena mjesta isključivo zbog ukusnih jela.
13 svjetskih kuhara, koji se između ostalog mogu pohvaliti i Michelinovom zvjezdicom, objavili su kulinarske trendove za 2018. Ukusno i iznenađujuće!
Profesionalni kuhari imaju dosta trikova u rukavu koje laička javnost možda ne zna. Kako pripremiti stvarno dobar odrezak? Što kažete na cijelo pile? U članku čitajte o trikovima kuharskih majstora koji se otkrivaju samo na kulinarskim školama.
U petak, 26. svibnja 2017. na Pogačarjevom trgu u Ljubljani održat će se otvorenje Tjedna nerasipne hrane. Tjedan neodbačene hrane održava se na inicijativu Luke Jezeršeka, a pokret su podržali i najznačajniji slovenski chefovi: Ana Roš (Hiša Franko), Janez Bratovž (JB), Igor Jagodic (Strelec, David Vračko ( Mak) i Luka Košir (Grič). Tim povodom u Sloveniju će doći i Massimo Bottura, jedan od najboljih kuhara svijeta.
Tabay Brothers, koji su svoju priču započeli prije gotovo dvije godine, u Ljubljani su ponovno otvorili svoja vrata u svijet gurmanske 'fast fooda'. Danas na novoj lokaciji, s istim prepoznatljivim okusom, osvajaju burgerima, sendvičima, juhama i salatama.
Grafička dizajnerica Christine Røde zapitala se koji se sastojci koriste u tradicionalnim jelima pojedinih zemalja i svoje odgovore upakirala u obliku fotografija pod nazivom ''What Food Looks Like''. Sakupila je na hrpu sve one namirnice koje najčešće na ovaj ili onaj način završe na domaćem tanjuru i fotografirala ih uredno posložene u "Adamovu nošnju", odnosno još neobrađene.
Ukusna hrana oduvijek je bila ugodan donositelj posebnih trenutaka druženja. Istovremeno nas svojom čarolijom lako vodi na put oko svijeta. Tako je Skuhna nastala kao jedinstven društveno poduzetnički projekt koji spaja i međukulturnu integraciju i nova kulinarska iskustva.